第79章 打死也不吃
“房子盖好,这是大喜。
等家具做好,便可以搬进去。
这乔迁之喜,不能不大办。”
宁芃芃摸着雪白的墙壁,满意的不得了,大手一挥,几家的乔迁酒宴的钱,她来出。
宁有智赶过来时,刚好听到姑母的这话,连忙拍心口应下,这酒宴他来操持,保证办的妥妥当当的。
乡下办宴席,有那专门做这个生意的大师傅。
一般这种大师傅,手下都会有几个徒弟。
然后家中妇人和男人做帮忙的人,若是人手不够,也会再另外花钱,请上那么几个人帮忙干活。
主家可以只跟大师傅算工钱,然后菜这些都由自己买。
不过,大师傅一般跟那些杀猪宰羊之人认识,他们去买能便宜不少。
而主家可能一辈子也就办不了几场酒宴,不认识的话,买这么多东西,每样的价格稍微贵上那么一点,这贵的银子加起来,就会多上不少。
而且,事后还要自己洗碗收拾残局,实在太累人。
还不如直接让大师傅例了菜单给主家,然后给出一桌多少钱的价格,并且他们会善后,这样的话,主家可以轻松不少,价格也贵不了多少。
大师傅也能趁机赚个差价的钱,还能给自己下面的人挣几个工钱,两下都高兴。
所以,等宁有智来询问宁芃芃,选择哪样做法时,宁芃芃直接选了后者。
不过,宁芃芃要求,有些菜式里需要的材料,优先村子里的。
若是大师傅去订这些材料的钱要比在村子里收便宜,那么多出来的那部分,宁芃芃愿意补贴给大师傅。
那大师傅听到主家这般说,直接对着宁有智竖了个大拇指,夸赞一句仁义!
村民们得知宁家要摆流水席,还请了大师傅的这个消息,原本心里有些酸溜溜的,也不得不服气,宁老太如今,仿佛脱胎换骨了一般大气,跟以前完全不一样了!。
那些家中有养猪养鸡鸭,还有青菜这些的人,更是欣喜若狂。
因为摆的是流水席,所以酒宴就摆在了村子中间的稻谷场这里。
四脚被捆嗷嗷直叫唤的肥猪被拉来,放倒在条凳上,几个大汉按着猪身。
杀猪刀一闪,一刀捅进猪脖子,刀子拔出来时,猪血哗啦啦的往早被放在下面的盆里流。
有妇人见血流的差不多了,连忙上前,往猪血里撒了一把盐,然后搅拌搅拌,就放在一旁等着猪血凝固成血块。
放完血的肥猪彻底没了气息,杀猪匠便开始烫猪毛,随后大刀阔斧的剖开肚子,把内脏全部取出来。
那些内脏取出来时,还还烫呼呼的。
不过,那些妇人笑盈盈的接过来,把一些心肝和猪腰留下,其他肺和肠子准备丢掉。
“这些为何要丢掉?”
宁芃芃惊呆了,肺就算了,这大肠多好吃的东西啊,居然就这么丢掉了?
“宁大娘,这些肠子里面可都是猪粪,又不能吃,不丢掉做什么?”
帮忙的妇人同样一脸惊讶的朝宁芃芃瞧来,心里忍不住嘀咕。
莫非是这宁老太小气的性子又犯了?
要不然,怎么连这臭烘烘的猪肠子也不放过了!
“……”
宁芃芃无语。
“行吧,你们先把这猪肠子和猪肺留下给我,先忙别的去吧!”
宁芃芃上前,把那些东西拿过来。
然后喊了柳氏去厨房间里,舀了许多的草木灰出来,一同拎到村子旁的小河边。
“娘,你咋把这么臭的东西拿来洗呀?这玩意,能吃?”
柳氏一手拎着装着草木灰的桶,一手紧紧捂着鼻子。
她在镇上待习惯了,突然闻到这猪屎味,实在有些受不住。
宁芃芃朝她瞥了一眼,冷哼了一声。
“等到洗干净做好了,我怕你筷子停不下来。”
柳氏有心想反驳,自己就算打死也不会吃这带猪屎味的东西的!
一想到这肠子里装过猪屎,就算洗干净了,心里头也过不去那道坎啊!
不过,想到自家男人这些日子每天晚上都敲打自己,柳氏瘪了瘪嘴,把话给咽了回去。
这让宁芃芃忍不住又多看了柳氏几眼,看样子,这些日子,老大枕边教妻的工作做的不错。
憋着气,把猪大肠给翻转过来,然后第一遍先洗掉那些猪屎。
然后,再把肠子上一些淋巴给扯干净了!
接着,再捞了那草木灰到猪肠子上,每一天都不放过,细细的裹了以后,不停的搓洗。
反复这般搓洗几遍后,猪屎味就被洗的干干净净了。
再用剪刀,一点一点的沿着猪肺的管子剪开,便是比那绣花针大不了多少的管子也不放过。
然后再捞了那草木灰,抹在那些肺管子上,不停的搓。
一开始有那泡沫出来,慢慢地颜色变成了雪白,便被漂洗干净了!
宁芃芃满意的把那些清洗干净的猪肠子和猪肺放在干净的篮子里,准备回去,大展身手。
柳氏在一旁,从一开始的捂着鼻子,到最后张大着嘴巴,看着婆婆的手犹如神仙的手一般。
居然把这般臭烘烘的东西,真的洗干净了,她悄悄地靠近了仔细嗅了嗅,真的一点猪屎味都没有了!
要不是她亲眼看着婆婆洗干净的,等到这些猪肠子和猪肺做好了上桌,估计她肯定不会把这菜和猪肠子们联想在一起。
现在,她倒是有些期待,婆婆会把这两样东西,做成什么菜式了!
更想知道,那些人若是不知道这些菜是啥做的,吃进嘴里,又会是什么反应?
柳氏满眼放光的拎着装满猪肠子和猪肺的篮子,还有之前装草木灰,如今已经空了的桶,兴冲冲的跟在宁芃芃的身后。
大师傅那边的锅炉,宁芃芃自然不会去占用。
所以,宁芃芃直接让柳氏把这些东西拎回老宅的厨房里放着。
先是让柳氏烧水,把这些东西放进清水里,再放些酒和生姜焯一遍水去腥和去掉浮沫。
再捞起来,在清水里清洗一遍后,这才真正的下锅里,放下各种调料开始煮。
而猪肺被焯过水清洗干净后,就被切成块状,然后让柳氏拔了一些大蒜清洗干净后切成段。
再放油,把切好的猪肺倒进锅里翻炒,调料放进去后,再把大蒜也放进去翻炒。
还没出锅,柳氏就忍不住深呼吸一口,好香的味道?
。
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等家具做好,便可以搬进去。
这乔迁之喜,不能不大办。”
宁芃芃摸着雪白的墙壁,满意的不得了,大手一挥,几家的乔迁酒宴的钱,她来出。
宁有智赶过来时,刚好听到姑母的这话,连忙拍心口应下,这酒宴他来操持,保证办的妥妥当当的。
乡下办宴席,有那专门做这个生意的大师傅。
一般这种大师傅,手下都会有几个徒弟。
然后家中妇人和男人做帮忙的人,若是人手不够,也会再另外花钱,请上那么几个人帮忙干活。
主家可以只跟大师傅算工钱,然后菜这些都由自己买。
不过,大师傅一般跟那些杀猪宰羊之人认识,他们去买能便宜不少。
而主家可能一辈子也就办不了几场酒宴,不认识的话,买这么多东西,每样的价格稍微贵上那么一点,这贵的银子加起来,就会多上不少。
而且,事后还要自己洗碗收拾残局,实在太累人。
还不如直接让大师傅例了菜单给主家,然后给出一桌多少钱的价格,并且他们会善后,这样的话,主家可以轻松不少,价格也贵不了多少。
大师傅也能趁机赚个差价的钱,还能给自己下面的人挣几个工钱,两下都高兴。
所以,等宁有智来询问宁芃芃,选择哪样做法时,宁芃芃直接选了后者。
不过,宁芃芃要求,有些菜式里需要的材料,优先村子里的。
若是大师傅去订这些材料的钱要比在村子里收便宜,那么多出来的那部分,宁芃芃愿意补贴给大师傅。
那大师傅听到主家这般说,直接对着宁有智竖了个大拇指,夸赞一句仁义!
村民们得知宁家要摆流水席,还请了大师傅的这个消息,原本心里有些酸溜溜的,也不得不服气,宁老太如今,仿佛脱胎换骨了一般大气,跟以前完全不一样了!。
那些家中有养猪养鸡鸭,还有青菜这些的人,更是欣喜若狂。
因为摆的是流水席,所以酒宴就摆在了村子中间的稻谷场这里。
四脚被捆嗷嗷直叫唤的肥猪被拉来,放倒在条凳上,几个大汉按着猪身。
杀猪刀一闪,一刀捅进猪脖子,刀子拔出来时,猪血哗啦啦的往早被放在下面的盆里流。
有妇人见血流的差不多了,连忙上前,往猪血里撒了一把盐,然后搅拌搅拌,就放在一旁等着猪血凝固成血块。
放完血的肥猪彻底没了气息,杀猪匠便开始烫猪毛,随后大刀阔斧的剖开肚子,把内脏全部取出来。
那些内脏取出来时,还还烫呼呼的。
不过,那些妇人笑盈盈的接过来,把一些心肝和猪腰留下,其他肺和肠子准备丢掉。
“这些为何要丢掉?”
宁芃芃惊呆了,肺就算了,这大肠多好吃的东西啊,居然就这么丢掉了?
“宁大娘,这些肠子里面可都是猪粪,又不能吃,不丢掉做什么?”
帮忙的妇人同样一脸惊讶的朝宁芃芃瞧来,心里忍不住嘀咕。
莫非是这宁老太小气的性子又犯了?
要不然,怎么连这臭烘烘的猪肠子也不放过了!
“……”
宁芃芃无语。
“行吧,你们先把这猪肠子和猪肺留下给我,先忙别的去吧!”
宁芃芃上前,把那些东西拿过来。
然后喊了柳氏去厨房间里,舀了许多的草木灰出来,一同拎到村子旁的小河边。
“娘,你咋把这么臭的东西拿来洗呀?这玩意,能吃?”
柳氏一手拎着装着草木灰的桶,一手紧紧捂着鼻子。
她在镇上待习惯了,突然闻到这猪屎味,实在有些受不住。
宁芃芃朝她瞥了一眼,冷哼了一声。
“等到洗干净做好了,我怕你筷子停不下来。”
柳氏有心想反驳,自己就算打死也不会吃这带猪屎味的东西的!
一想到这肠子里装过猪屎,就算洗干净了,心里头也过不去那道坎啊!
不过,想到自家男人这些日子每天晚上都敲打自己,柳氏瘪了瘪嘴,把话给咽了回去。
这让宁芃芃忍不住又多看了柳氏几眼,看样子,这些日子,老大枕边教妻的工作做的不错。
憋着气,把猪大肠给翻转过来,然后第一遍先洗掉那些猪屎。
然后,再把肠子上一些淋巴给扯干净了!
接着,再捞了那草木灰到猪肠子上,每一天都不放过,细细的裹了以后,不停的搓洗。
反复这般搓洗几遍后,猪屎味就被洗的干干净净了。
再用剪刀,一点一点的沿着猪肺的管子剪开,便是比那绣花针大不了多少的管子也不放过。
然后再捞了那草木灰,抹在那些肺管子上,不停的搓。
一开始有那泡沫出来,慢慢地颜色变成了雪白,便被漂洗干净了!
宁芃芃满意的把那些清洗干净的猪肠子和猪肺放在干净的篮子里,准备回去,大展身手。
柳氏在一旁,从一开始的捂着鼻子,到最后张大着嘴巴,看着婆婆的手犹如神仙的手一般。
居然把这般臭烘烘的东西,真的洗干净了,她悄悄地靠近了仔细嗅了嗅,真的一点猪屎味都没有了!
要不是她亲眼看着婆婆洗干净的,等到这些猪肠子和猪肺做好了上桌,估计她肯定不会把这菜和猪肠子们联想在一起。
现在,她倒是有些期待,婆婆会把这两样东西,做成什么菜式了!
更想知道,那些人若是不知道这些菜是啥做的,吃进嘴里,又会是什么反应?
柳氏满眼放光的拎着装满猪肠子和猪肺的篮子,还有之前装草木灰,如今已经空了的桶,兴冲冲的跟在宁芃芃的身后。
大师傅那边的锅炉,宁芃芃自然不会去占用。
所以,宁芃芃直接让柳氏把这些东西拎回老宅的厨房里放着。
先是让柳氏烧水,把这些东西放进清水里,再放些酒和生姜焯一遍水去腥和去掉浮沫。
再捞起来,在清水里清洗一遍后,这才真正的下锅里,放下各种调料开始煮。
而猪肺被焯过水清洗干净后,就被切成块状,然后让柳氏拔了一些大蒜清洗干净后切成段。
再放油,把切好的猪肺倒进锅里翻炒,调料放进去后,再把大蒜也放进去翻炒。
还没出锅,柳氏就忍不住深呼吸一口,好香的味道?
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