第六十九章 子非鱼
孀喜临门!
黄连如约带来了梅酱,他将那小罐梅酱交给了赵雪,就走到厨房院中看着木桶里养着的鱼。
等到做午饭的时候,赵雪看到他拿着那鱼宰杀,这才留意到这次的鱼是鲷鱼。
“上次不是桂鱼吗?”赵雪记得上次黄连让刘大娘专门跑市集上买来的鱼是桂鱼。
“不是桂鱼。”黄连道:“上次做错了。”
赵雪已经帮黄连把其他菜切好了,现在黄连在做这鱼片也用不到她。看黄连那么专心致志的调理着鱼,她也不好在一旁干扰,就离开灶台到一边帮勇安媳妇做饭了。
苗婶子在一旁炒着菜,她让赵雪把大瓷盆拿来装菜,等把菜都弄好后,她看着黄连道:“黄大厨又在烧鱼片?”
赵雪点头,道:“这次又换了种鱼烧,不知小姐们尝了会是什么反应。”
“换哪种鱼都一样。”苗婶子拿帕子擦了下额头的汗,她见赵雪疑惑的看着她,讪笑两声,道:“不是我说黄大厨做不好菜,这事就是这样的。”
“这晚阳县能找到的鱼黄大厨都试过了。”苗婶子道:“每次都那样,老太爷都说味不对,后来都让黄大厨别做这菜了。”
“黄大厨怪执着的。”赵雪看着正在把鱼片放下锅的黄连说道。
“可不是。”苗婶子道:“这次老太爷回来非要吃什么熘鱼片,这事本来都忘了现在又记起来了。”
黄连这次烧的熘鱼片分开装了四盘,分别给三位小姐和大少爷送了去,临送走前请丫环带话给小姐,让她们尝尝这鱼片和以前萧大厨烧的有什么不同,然后待会儿让赵雪去传话。
黄连在宁家庄厨房掌勺掌了五年,平日里饭菜做的可口,这点小事小姐们还是会答应的。等到午饭用过后,墨葵把碗碟送回来,又请赵雪过去说话。
赵雪跟了过去,原以为让她过去的只有三小姐一人,等到了东篱居时,她才发现屋里还有二小姐和瑾小姐。
“今天午饭我们是一起用的。”宁康雅主动开口道:“我以为黄大厨只给我一个人送了那鱼片,没想到我们姐妹三个他都送了。”
赵雪笑的也有些无奈,不只是三位小姐这儿,宁大少那儿也送了。
“这菜味道已经很好了。”瑾小姐道:“和我以前在府里尝的味道差不多。”
赵雪看向宁康和,只见她微微颔首道:“的确如此,至少我尝不出什么差别。不过时间过了这么久,记的也没那么清了。”
“我记得刚来宁府的时候,黄大厨就常做这道菜。”瑾小姐看向宁康和道:“那时我也刚到外祖父家,还以为这菜是府里每日必做的。今日再一尝,倒让我想起刚进来那些日子了。”
“不一样。”宁康雅笑道:“那时黄大厨可是每天变着法子烧这道菜,我天天等着看他用什么料来配这道熘鱼片,现在想想还觉得有趣。”
赵雪看她们越谈越远,赶紧把话题扯回来道:“我听黄大厨说,他做的这道熘鱼片和萧大厨做的差的很远。时间过了这么久,我就想问下,萧大厨做的熘鱼片味道真的有那么好吗?比黄大厨做的味道好上很多?”
赵雪心里一直有个疑虑,黄连说萧大厨做的熘鱼片比他做的好了很多,那萧大厨做出来的菜味道得多好?
黄连的厨艺是没的说的,而且他用桂鱼做熘鱼片时赵雪在一旁看着,按他那样的做法那样的火候做出来的菜味道不会差。那么当初甩了黄连一大截的熘鱼片又该是什么样的滋味?
“萧大厨做的菜味道也很好。”宁康和道:“我就记得他做的熘鱼片比黄大厨做的味道清淡些。”
“但没到差一大截的地步。”瑾小姐接话道:“这只是一道家常菜,我觉得黄大厨现在烧的味道已经很好了。”
赵雪蹙眉看着三位小姐,这到底是好还是不好。要是把这些话传给黄连,也不知他该作何反应。
“三妹觉得呢?”宁康和看向宁康雅道:“我记得小时候你不爱吃鱼,这熘鱼片你倒喜欢。”
“这鱼片好吃又没刺,我当然喜欢。”宁康雅道:“不只我喜欢,祖父也喜欢,当年他请卢……吃饭时,还做了这道菜呢。”
最后,赵雪得出一个结论,黄连这菜烧得并不差,是他想多了,总觉得自己不如舅舅做的好。
总结完宁康雅她们的对话,赵雪刚想告辞回去,就听宁康雅道:“赵师傅,这次请你来除了黄大厨这道菜,我们还有一件事要和你说。”
“要请哪家小姐过来吗?”赵雪笑着问道:“小姐们想做些什么点心?”
“不是。”宁康雅道:“是我们三个要学着下厨,我们想先学着做些点心。赵师傅的点心做的好,正好教我们,这样就不用专门在外面请人回来了。”
“我那点小手艺能入三位小姐的眼是我的荣幸。”赵雪道:“三位小姐什么时候想学就和厨房只会一声,我会尽心指导几位小姐的。”
从三小姐的东篱居出来后,赵雪边走边组织着语言,想着等会儿怎么和黄连说这些小姐说的话。她又想起之前黄连说的那些话,难道宁老太爷对萧大厨感情真的那么深,所以才会觉得他做的菜比黄连做的要好上许多。
那为什么只有那一道熘鱼片呢?赵雪越想越觉得这事奇怪,她想起黄连不停的换着材料来做那道鱼,又想起三位小姐说黄连做的熘鱼片味道和萧大厨做的差的不多。
赵雪猛然间想到什么,难道说萧大厨之前做的那道熘鱼片……
赵雪越想越觉得可能,之前宁选说黄连做的鱼没法子和萧大厨做的比,不是说菜的味道,而是说材料。
可能宁老太爷也说过原料的事,所以黄连才会一直变换做鱼的种类。可是他没想到,这熘鱼片用的不是鱼,而是其他材料。
赵雪把三位小姐的话转述给黄连,又把自己的想法说给他听,黄连听到赵雪的话只在那儿沉思。
到了晚饭时赵雪也没见黄连再提那道熘鱼片,可能自己的想法太奇特了黄连没法子接受?毕竟这时候好像还没有素食荤做的说法,也许那萧大厨就是用鱼做的这道菜。毕竟用其他材料替代鱼并不是件容易的事,这对厨师的厨艺是一个考验。
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黄连如约带来了梅酱,他将那小罐梅酱交给了赵雪,就走到厨房院中看着木桶里养着的鱼。
等到做午饭的时候,赵雪看到他拿着那鱼宰杀,这才留意到这次的鱼是鲷鱼。
“上次不是桂鱼吗?”赵雪记得上次黄连让刘大娘专门跑市集上买来的鱼是桂鱼。
“不是桂鱼。”黄连道:“上次做错了。”
赵雪已经帮黄连把其他菜切好了,现在黄连在做这鱼片也用不到她。看黄连那么专心致志的调理着鱼,她也不好在一旁干扰,就离开灶台到一边帮勇安媳妇做饭了。
苗婶子在一旁炒着菜,她让赵雪把大瓷盆拿来装菜,等把菜都弄好后,她看着黄连道:“黄大厨又在烧鱼片?”
赵雪点头,道:“这次又换了种鱼烧,不知小姐们尝了会是什么反应。”
“换哪种鱼都一样。”苗婶子拿帕子擦了下额头的汗,她见赵雪疑惑的看着她,讪笑两声,道:“不是我说黄大厨做不好菜,这事就是这样的。”
“这晚阳县能找到的鱼黄大厨都试过了。”苗婶子道:“每次都那样,老太爷都说味不对,后来都让黄大厨别做这菜了。”
“黄大厨怪执着的。”赵雪看着正在把鱼片放下锅的黄连说道。
“可不是。”苗婶子道:“这次老太爷回来非要吃什么熘鱼片,这事本来都忘了现在又记起来了。”
黄连这次烧的熘鱼片分开装了四盘,分别给三位小姐和大少爷送了去,临送走前请丫环带话给小姐,让她们尝尝这鱼片和以前萧大厨烧的有什么不同,然后待会儿让赵雪去传话。
黄连在宁家庄厨房掌勺掌了五年,平日里饭菜做的可口,这点小事小姐们还是会答应的。等到午饭用过后,墨葵把碗碟送回来,又请赵雪过去说话。
赵雪跟了过去,原以为让她过去的只有三小姐一人,等到了东篱居时,她才发现屋里还有二小姐和瑾小姐。
“今天午饭我们是一起用的。”宁康雅主动开口道:“我以为黄大厨只给我一个人送了那鱼片,没想到我们姐妹三个他都送了。”
赵雪笑的也有些无奈,不只是三位小姐这儿,宁大少那儿也送了。
“这菜味道已经很好了。”瑾小姐道:“和我以前在府里尝的味道差不多。”
赵雪看向宁康和,只见她微微颔首道:“的确如此,至少我尝不出什么差别。不过时间过了这么久,记的也没那么清了。”
“我记得刚来宁府的时候,黄大厨就常做这道菜。”瑾小姐看向宁康和道:“那时我也刚到外祖父家,还以为这菜是府里每日必做的。今日再一尝,倒让我想起刚进来那些日子了。”
“不一样。”宁康雅笑道:“那时黄大厨可是每天变着法子烧这道菜,我天天等着看他用什么料来配这道熘鱼片,现在想想还觉得有趣。”
赵雪看她们越谈越远,赶紧把话题扯回来道:“我听黄大厨说,他做的这道熘鱼片和萧大厨做的差的很远。时间过了这么久,我就想问下,萧大厨做的熘鱼片味道真的有那么好吗?比黄大厨做的味道好上很多?”
赵雪心里一直有个疑虑,黄连说萧大厨做的熘鱼片比他做的好了很多,那萧大厨做出来的菜味道得多好?
黄连的厨艺是没的说的,而且他用桂鱼做熘鱼片时赵雪在一旁看着,按他那样的做法那样的火候做出来的菜味道不会差。那么当初甩了黄连一大截的熘鱼片又该是什么样的滋味?
“萧大厨做的菜味道也很好。”宁康和道:“我就记得他做的熘鱼片比黄大厨做的味道清淡些。”
“但没到差一大截的地步。”瑾小姐接话道:“这只是一道家常菜,我觉得黄大厨现在烧的味道已经很好了。”
赵雪蹙眉看着三位小姐,这到底是好还是不好。要是把这些话传给黄连,也不知他该作何反应。
“三妹觉得呢?”宁康和看向宁康雅道:“我记得小时候你不爱吃鱼,这熘鱼片你倒喜欢。”
“这鱼片好吃又没刺,我当然喜欢。”宁康雅道:“不只我喜欢,祖父也喜欢,当年他请卢……吃饭时,还做了这道菜呢。”
最后,赵雪得出一个结论,黄连这菜烧得并不差,是他想多了,总觉得自己不如舅舅做的好。
总结完宁康雅她们的对话,赵雪刚想告辞回去,就听宁康雅道:“赵师傅,这次请你来除了黄大厨这道菜,我们还有一件事要和你说。”
“要请哪家小姐过来吗?”赵雪笑着问道:“小姐们想做些什么点心?”
“不是。”宁康雅道:“是我们三个要学着下厨,我们想先学着做些点心。赵师傅的点心做的好,正好教我们,这样就不用专门在外面请人回来了。”
“我那点小手艺能入三位小姐的眼是我的荣幸。”赵雪道:“三位小姐什么时候想学就和厨房只会一声,我会尽心指导几位小姐的。”
从三小姐的东篱居出来后,赵雪边走边组织着语言,想着等会儿怎么和黄连说这些小姐说的话。她又想起之前黄连说的那些话,难道宁老太爷对萧大厨感情真的那么深,所以才会觉得他做的菜比黄连做的要好上许多。
那为什么只有那一道熘鱼片呢?赵雪越想越觉得这事奇怪,她想起黄连不停的换着材料来做那道鱼,又想起三位小姐说黄连做的熘鱼片味道和萧大厨做的差的不多。
赵雪猛然间想到什么,难道说萧大厨之前做的那道熘鱼片……
赵雪越想越觉得可能,之前宁选说黄连做的鱼没法子和萧大厨做的比,不是说菜的味道,而是说材料。
可能宁老太爷也说过原料的事,所以黄连才会一直变换做鱼的种类。可是他没想到,这熘鱼片用的不是鱼,而是其他材料。
赵雪把三位小姐的话转述给黄连,又把自己的想法说给他听,黄连听到赵雪的话只在那儿沉思。
到了晚饭时赵雪也没见黄连再提那道熘鱼片,可能自己的想法太奇特了黄连没法子接受?毕竟这时候好像还没有素食荤做的说法,也许那萧大厨就是用鱼做的这道菜。毕竟用其他材料替代鱼并不是件容易的事,这对厨师的厨艺是一个考验。
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