第235章 察觉问题
本来总部只是打算,顾双燕能守住原有的盘子就可以了。
但顾双燕上任后,又给总部交了一份满意的答卷。任职浦海市负责人两年时间,在本就利润惊人的基础上,又把利润提高了40%。如今浦海市的火锅店,潭里捞排第一,而排在第二名的火锅店,总盘子只有潭里捞的10%而已。
不管其他火锅店如何追赶,就是无法和潭里捞争锋。
顾双燕的出色表现,经过董事会的决定,给了她潭里捞的股份,她也是潭里捞最年轻的股东。
她有定期查看营业额的习惯,基本一周看三次:周一、周三和周五。
她查看的方式很细致,并非只看总数,而是看每一家分店的营业情况。有问题会及时指出,有业绩提升会及时奖励,在她这种督促下,每家分店发展的都很出色。
27寸的一体机超清屏幕,看数据很方便。
本来她表情还算平静,但很快,她眉头一皱,给一家门店做了标记。
又过了会,她又在一家门店做了标记。
等把所有数据都看完,她细数一下,已经标注了八家门店。
将这八家门店都拉出来,她仔细看了看这几日的数据。
从上周四开始,当天营业额就没昨天高,不过营业额也不是一成不变的,总会上下波动,她周五看数据的时候并没在意。
今天是周一,从表格里的数据来看,这八家店周五到周日这三天,不管是营业额、利润、客流量都在减少。
连续四天时间,营业额共下滑了10%~15%之间。
查看了一下这八家店铺的情况,没做任何活动,也没什么投诉。以潭里捞的名气和口味,不应该出现这种情况才对。
没任何怠慢,她在屏幕上点了一个呼叫按钮。
没多会,一名长相斯文的男人急匆匆走了进来,他是顾双燕的秘书张硕。
“顾总,您叫我?”张硕恭敬问。
“这八家店最近出什么问题没?怎么营业数据都在下降?”顾双燕问。
张硕看了看八家店铺,皱眉道:“顾总,这八家店都在正常营业,近期没出什么事,我联系店长问问?”
“嗯,调查清楚原因。”顾双燕吩咐道。
上午,11点。
顾双燕办公室。
张硕和顾双燕汇报着情况:“顾总,调查清楚了,八家店的附近,都开了一家叫‘御厨驾到’的火锅店。这家火锅店六天前开业,而且在网上有一定知名度,很多去吃火锅的顾客,被他们分流了一些。”
“御厨驾到?闽南那个?”顾双燕惊讶问。
“没错!”张硕回答。
顾双燕眉头一皱:“不应该啊,这家店先在漳府市扩张,按理说是想先占领闽南的市场,怎么突然来浦海了,这步子扯的这么大!一下开了八家店,这是想在浦海大干一场啊!你觉得他们在浦海,能发展起来吗?”
张硕能做顾双燕的秘书,不管是见识还是眼光,都远非常人能比,此刻郑重道:“这家店在闽南很火,甚至力压两个市的潭里捞,说明他们有可取之处。我也关注过它们,听说他们的药膳锅底,吸引了很多顾客,而且回头客率比咱们还高,我觉得如果咱们不及时防范,很可能让他们发展起来。”
顾双燕点点头,道:“我也有此担心,云海和漳府市虽然也是一线城市,但属于吊车尾的排名,不是那么重要。但浦海是公司的重中之重,市场一分也不能让出去!他们敢来,就该照头痛打!”
“怎么做?”张硕问道。
顾双燕冷笑道:“他们刚刚开业,正是打名气的时候,只要能掐断他们开业的火热势头,前期发展畸形,后续自然就萎了。先调查一下他们的食材供应商,如果和我们是一家,就让他们断货,看看御厨驾到有何反应。”
张硕忧虑问:“顾总,御厨驾到的要货量不算小,如果也是从王老板那里进货,岂不是断人财路?王老板不会同意吧?”
“我们在浦海有96家门店,每家店生意都非常火爆,御厨驾到再厉害,能火过咱们?告诉王凡昌,要是不停货,我们就停货!孰轻孰重,王老板会判断的。”顾双燕不以为意道。
张硕点点头:“我明白了,对了,如果他们找到代替的食材商呢?”
“如果食材品质降了,可以在这上面做文章。如果真被他们侥幸找到了同品质食材,那咱们再用其他手段。下个月海里捞成立20周年,我们可以做一个活动,进店消费打7折,时间可以半个月甚至一个月。这是很大的让利活动,相信只要想吃火锅的顾客,肯定会优先选择我们。”顾双燕果断说道。
张硕心神震动,让利30%,为期一个月,如此大的优惠活动,只是为了对付一家新开业的火锅店。如此雷厉风行的狠辣手段,没有很大的气魄,谁敢实施这种决定?
“御厨驾到来浦海开分店,真是太不明智了!”张硕笑道。
“行了,去办吧。”顾双燕挥挥手。
……
秋丰食材公司,王凡昌此刻坐在办公室,美美的喝了杯茶。
最近他心情格外不错。
也不知哪个老板这么猛,竟然一口气连开了八家火锅店,而且这八家火锅店生意都不错,食材消耗量惊人。
最主要的是,他们用的是自己公司食材。而他公司的利润,较之从前也提升了10个点。
听他们负责人的语气,他们一共要开50家门店。
只要御厨驾到一直用他的食材,他的产业规模,又可以再扩大几分了。
到时赚了钱,可以把原来的房子卖了,换套更大的房子。
叮铃铃——
手机铃声突然响起,打断了他的幻想。
看到号码后,他心中一动,按了接听热情道:“我就说今天出门怎么碰见了喜鹊,原来是张秘书要给我打电话!”
电话那边的张硕嘴角抽了抽,这种老掉牙的客套话还有人在用,语气平静道:“王老板好,听说御厨驾到的食材供应商就是你?”
王凡昌的心顿时一提,俗话说同行是冤家,张硕问这事干嘛?
干笑两声,王凡昌道:“张秘书消息真是灵通,您找我有事?”
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但顾双燕上任后,又给总部交了一份满意的答卷。任职浦海市负责人两年时间,在本就利润惊人的基础上,又把利润提高了40%。如今浦海市的火锅店,潭里捞排第一,而排在第二名的火锅店,总盘子只有潭里捞的10%而已。
不管其他火锅店如何追赶,就是无法和潭里捞争锋。
顾双燕的出色表现,经过董事会的决定,给了她潭里捞的股份,她也是潭里捞最年轻的股东。
她有定期查看营业额的习惯,基本一周看三次:周一、周三和周五。
她查看的方式很细致,并非只看总数,而是看每一家分店的营业情况。有问题会及时指出,有业绩提升会及时奖励,在她这种督促下,每家分店发展的都很出色。
27寸的一体机超清屏幕,看数据很方便。
本来她表情还算平静,但很快,她眉头一皱,给一家门店做了标记。
又过了会,她又在一家门店做了标记。
等把所有数据都看完,她细数一下,已经标注了八家门店。
将这八家门店都拉出来,她仔细看了看这几日的数据。
从上周四开始,当天营业额就没昨天高,不过营业额也不是一成不变的,总会上下波动,她周五看数据的时候并没在意。
今天是周一,从表格里的数据来看,这八家店周五到周日这三天,不管是营业额、利润、客流量都在减少。
连续四天时间,营业额共下滑了10%~15%之间。
查看了一下这八家店铺的情况,没做任何活动,也没什么投诉。以潭里捞的名气和口味,不应该出现这种情况才对。
没任何怠慢,她在屏幕上点了一个呼叫按钮。
没多会,一名长相斯文的男人急匆匆走了进来,他是顾双燕的秘书张硕。
“顾总,您叫我?”张硕恭敬问。
“这八家店最近出什么问题没?怎么营业数据都在下降?”顾双燕问。
张硕看了看八家店铺,皱眉道:“顾总,这八家店都在正常营业,近期没出什么事,我联系店长问问?”
“嗯,调查清楚原因。”顾双燕吩咐道。
上午,11点。
顾双燕办公室。
张硕和顾双燕汇报着情况:“顾总,调查清楚了,八家店的附近,都开了一家叫‘御厨驾到’的火锅店。这家火锅店六天前开业,而且在网上有一定知名度,很多去吃火锅的顾客,被他们分流了一些。”
“御厨驾到?闽南那个?”顾双燕惊讶问。
“没错!”张硕回答。
顾双燕眉头一皱:“不应该啊,这家店先在漳府市扩张,按理说是想先占领闽南的市场,怎么突然来浦海了,这步子扯的这么大!一下开了八家店,这是想在浦海大干一场啊!你觉得他们在浦海,能发展起来吗?”
张硕能做顾双燕的秘书,不管是见识还是眼光,都远非常人能比,此刻郑重道:“这家店在闽南很火,甚至力压两个市的潭里捞,说明他们有可取之处。我也关注过它们,听说他们的药膳锅底,吸引了很多顾客,而且回头客率比咱们还高,我觉得如果咱们不及时防范,很可能让他们发展起来。”
顾双燕点点头,道:“我也有此担心,云海和漳府市虽然也是一线城市,但属于吊车尾的排名,不是那么重要。但浦海是公司的重中之重,市场一分也不能让出去!他们敢来,就该照头痛打!”
“怎么做?”张硕问道。
顾双燕冷笑道:“他们刚刚开业,正是打名气的时候,只要能掐断他们开业的火热势头,前期发展畸形,后续自然就萎了。先调查一下他们的食材供应商,如果和我们是一家,就让他们断货,看看御厨驾到有何反应。”
张硕忧虑问:“顾总,御厨驾到的要货量不算小,如果也是从王老板那里进货,岂不是断人财路?王老板不会同意吧?”
“我们在浦海有96家门店,每家店生意都非常火爆,御厨驾到再厉害,能火过咱们?告诉王凡昌,要是不停货,我们就停货!孰轻孰重,王老板会判断的。”顾双燕不以为意道。
张硕点点头:“我明白了,对了,如果他们找到代替的食材商呢?”
“如果食材品质降了,可以在这上面做文章。如果真被他们侥幸找到了同品质食材,那咱们再用其他手段。下个月海里捞成立20周年,我们可以做一个活动,进店消费打7折,时间可以半个月甚至一个月。这是很大的让利活动,相信只要想吃火锅的顾客,肯定会优先选择我们。”顾双燕果断说道。
张硕心神震动,让利30%,为期一个月,如此大的优惠活动,只是为了对付一家新开业的火锅店。如此雷厉风行的狠辣手段,没有很大的气魄,谁敢实施这种决定?
“御厨驾到来浦海开分店,真是太不明智了!”张硕笑道。
“行了,去办吧。”顾双燕挥挥手。
……
秋丰食材公司,王凡昌此刻坐在办公室,美美的喝了杯茶。
最近他心情格外不错。
也不知哪个老板这么猛,竟然一口气连开了八家火锅店,而且这八家火锅店生意都不错,食材消耗量惊人。
最主要的是,他们用的是自己公司食材。而他公司的利润,较之从前也提升了10个点。
听他们负责人的语气,他们一共要开50家门店。
只要御厨驾到一直用他的食材,他的产业规模,又可以再扩大几分了。
到时赚了钱,可以把原来的房子卖了,换套更大的房子。
叮铃铃——
手机铃声突然响起,打断了他的幻想。
看到号码后,他心中一动,按了接听热情道:“我就说今天出门怎么碰见了喜鹊,原来是张秘书要给我打电话!”
电话那边的张硕嘴角抽了抽,这种老掉牙的客套话还有人在用,语气平静道:“王老板好,听说御厨驾到的食材供应商就是你?”
王凡昌的心顿时一提,俗话说同行是冤家,张硕问这事干嘛?
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