第651章 --勉强学成
奥斯卡更是嘴角直抽好半天,才见马红俊终于倒完油。
但就在此时此刻,锅内的油都冒起浓烟来。好家伙,显然是动作太慢,油已经温度过高,无语死了啊!马红俊就连最基本的倒油一步都十分错误。
奥斯卡赶忙断火,打断马红俊这个大神仙施展“妖法”,不然过会指不定会把生姜炒成黑炭巴。而后奥斯卡看傻子一般看着马红俊,苦笑道:“呵呵呵……一个字,绝!两个字,太绝!我的妈,胖子,你还能更绝一点吗?奇葩你!倒个油都能这么慢,你的油都已经冒烟了,超温了喂!这样放姜进去,你想一想,炒成炭了吧?”奥斯卡绵绵不绝、啰哩啰嗦地说了一大堆,才停止嘲讽。但仍无奈异常,咬牙切齿地直叹:“呃!我真是无语啊!”
马红俊听了这话,眼神躲闪,不再顶嘴,满脸不好意思,挠着头,“你事先要说一下嘛,我才好更有效的发挥。不过呢,我现在记住了,让我重新来一次,一定不会出错。”
说罢,马红俊把锅重新刷干净,这次倒是利落的很,一下子就把油倒入。虽然又被奥斯卡说油加多了,但幸好并不是什么大问题。
在奥斯卡的精心指导下,把姜沫一添,快速翻炒几秒,可谓眼疾手快。
电光火石之间,倒入半锅水进去,姜的香味,瞬间不再挥发,尽数摄入水中。
倏地,马红俊这次不用奥斯卡提醒,冬瓜片快速投入锅中。煮上一会,在沸前撒上点盐,由于有奥斯卡指导,盐量倒是正合适。
待水沸后,又加入五香粉,香气扑鼻而来。再将锅中一些浮沫尽数捞出。
最后将切得稍有点不规则而导致碎散的皮蛋倒入,一分钟后,马红俊有条不紊地装盘。
“哈哈,终于弄好了,大家来尝尝我做的如何?”
奥斯卡离得近,眼明手更快,率先拿起筷子夹着一片饱含汤汁被大火煮的松软异常的冬瓜片,先是在鼻子下闻一闻,开口点评道:“还算可以吧,汤味清香,味道不会差的。”
奥斯卡说完这句,才将冬瓜放入嘴中,细细一品,片刻才言:“冬瓜软烂,汤汁饱满,咸度适中。稍微有点油了,不过无伤大雅。还行,如果满分十分,给你打个七分吧!”
马红俊不干了,“啊”的一声惊叫,大惑不解道:“才七分?大香肠,你是不是公报私仇,糊弄我呢?这你可别胡说啊,不就油多了点吗?你不也说无碍了!”
“你一个新手,能被我堂堂食神打七分,竟还有反对话讲?告诉你,无碍是无碍,但……”奥斯卡顿了顿,整理一下思绪,顺便在大脑中组织一下语言,“我说的不是油多不多的原因,是锅味也不对。简而言之,就是火候太差劲,汤有点发黑了,不够鲜亮。不信的活,你看我做的,跟你配料一样,也没多加什么,但汤就很干净的样子。顺便负责任的告诉你,味道绝对比你这糊汤好上几倍呀!”
听闻奥斯卡这么一讲,马红俊开始对下厨有点儿兴趣了,火候究竟是怎样让菜味不同的呢?对此,他很好奇。不在婆婆妈妈,马红俊拿起筷子,在奥斯卡做的冬瓜皮蛋汤中一夹,也携起一片冬瓜,直接吃下。
卧槽!马红俊眼中精光一闪,咽了口唾沫,又细致品尝几片。还想动筷时,被赶忙跑来的戴沐白一筷子敲在手上。
“胖子!给我们留点,有这么好吃吗?”戴沐白低喝一声,赶忙也夹起一块冬瓜片一尝,就忘情地直点头,的确不错。
“竹清,来!让我给你也夹上一片。这味道,确实绝了!”戴沐白继而转脸望向奥斯卡,开口赞道:“小奥!你这家伙……不简单啊!”戴沐白流露惊疑眼神,说完这句,对奥斯卡上下打量一番,对谑道:“身体不行了,开始找事做了?晚上没少偷偷钻研厨艺吧?”
朱竹清掩嘴忍笑,很淑女地吃下,点点头,“清淡滑腻,有那种海鲜的感觉了!”随之眼色一转间,话风也是一百八十度以上大逆转,杏桃眼望着宁荣荣,打趣道:“荣荣!你可真有福气,晚上没少吃这些补身子吧?我可听说这菜清热除湿,清淡排脓,利水消肿,更有较好的减肥清身效用。的确适合现在这夏天喝,清淡美味。”
宁荣荣听此戏言,先是一愣,后赶忙摇头苦笑,“我都是神了,吃东西纯粹是尝个味道。还有戴老大你也别硬夸,小奥这家伙一到晚上,就床上死躺,睡得跟头死猪一样,还钻研什么厨艺?你们别太抬举他,这误会也太大了吧!可不能把他想得太好,免得他更飘了。不过呢……”说到这,宁荣荣微眯着眸子,暗自思忖,“这皮蛋冬瓜汤真有竹清你说的这么神奇,那我晚上确实有福了。就算吃了对我这神没用,我也当零食尝尝味道也行啊!咯咯咯……”说着,宁荣荣凝望着奥斯卡,没安好心地冷冷笑起来。
这意料之外的一幕,直看得奥斯卡头皮发麻,手脚冰凉,背后寒毛根根乍起。奥斯卡非常有自知之明地耷拉下脑袋,知道自己幸福时光已经逝去,苦难的日子就将来临,自己究竟还能不能在暴风雨的摧残中傲然挺立,或是就这么永远的消靡不振下去,一切都还是未知。
恰在此刻,戴沐白一用劲把马红俊挤到一旁,端着碗四处急走,朗声道:“大家伙快来吃啊,快没了!”
众人听闻,一急,也不再当个旁观者。唐三、小舞几人各自夹起一块尝尝,也是忙不迭地点头夸赞。
火神龙、海冰儿、雪帝和冰帝等几人也各夹起一块,一人一筷子,皮蛋也空空如也,碗里就只剩下点热汤。
火神龙可丝毫不见外,虽说如今是人的模样,而且颇为帅气,更是一百二十五级神祇,但那骨子里的屌丝气质是没办法掩盖的。他舔了舔嘴唇,低呼:“对不起啊,大家!实在太好吃了,没忍住,没吃上的让大香肠以后再做。而这些残羹剩饭,我想你们这些高贵的神,肯定不喝,那我也就不客气了!”
“咕咚咚!”火神龙端起汤碗就是一口喝干,拍拍并没有吃饱的肚子,不甘地走开了。
马红俊斜睨火神龙一眼,随后也大声喊道:“我这碗味道也不差吧?不就火候差了点,也不至于没人来吃吧?大家也来尝尝啊!”
千仞雪和胡列娜还有雪帝和冰帝其实早已来到,手中筷子耍上一耍,各自夹起一块品尝品尝。
千仞雪微微怔一下,放下筷子,平平淡淡道:“味道中规中矩。”
大家念及马红俊第一次下厨,要求也并不高,都象征性给了个好评。
几位供奉也正好忙完,洗完手,抽空过来也一尝。一个个好好的给马红俊教起这道菜的小秘诀来了,引得奥斯卡动用精神力竖起耳朵听起来。
原来,皮蛋在先前加入姜沫爆油时,可一起加入,用油爆上一爆,这样煮出来汤将是乳白色,味更鲜不说,卖相也更好,这只是其一。
其二,可以在内加入绿豆或一点蒜苗什么的,让鲜香更足不说,色彩上让人眼前一亮,赏心悦目同时也更加让人开胃。
其三,可以适当加入鸡精,令汤中大粒油滴分解的更加细腻,也使汤汁味道层次更上一层楼。
其四……
其五……
奥斯卡这可算长见识了,仿佛金篦刮目,顿觉豁然开朗,没想到小小冬瓜皮蛋汤学问竟如此渊博。
马红俊则全程懵逼表情,什么都听明白了,可却又好像什么都不懂似的。于是只得向供奉们请教起来可能比较通俗易懂、浅显异常的“火候”问题。
二供奉不厌其烦,细细讲解:“通俗点讲,就是烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄、大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。”
“原来如此啊!”马红俊仍是一副好像听不明白的模样,只忙顾着点头。而后皱着眉头,傻傻地又问:“火候掌握不好,该怎么练?有没有什么捷径可走?”
“火候是烹调技术的关键环节,有好的原料、辅料、刀工,但如若火候不够,菜肴不能入味,一道菜浮于表面,尝起来如同嚼蜡。故食之无味,弃之可惜啊!无异为生活自寻不悦;但也不能过火,变味是小,甚至会糊焦,使菜肴完全沦为废渣。”二供奉捋着胡须,缓缓道来。并没有急于回答马红俊关于火候控制之法,沉吟沉吟,片刻才又徐徐开口:“至于这火候控制之法,着实无任何捷径可言,这要么是种天赋,要么是后天努力练出来的。凤凰斗罗大人,您作为大陆数一数二的火属性魂师,在火候的天赋上,怕不是在下的万万倍之上,何必找我学火候控制法啊,这说出去,就闹笑话不是。哈哈哈……”
听闻这拨云见日一般的言语,马红俊一拍脑瓜子,如梦方醒,自我责骂道:“你瞧我!我堂堂火神继承者问别人火候控制法,的却丢了自己脸面不说,把天上的老火神的脸也丢了个精光。”说完这些,马红俊微红着脸,咳咳一声。
唐三听到马红俊这过于自傲的言语,作为马红俊的人生导师皆三哥,那还不好好敲打敲打,还像话,于是向马红俊传音,严肃教育道:“胖子!不管你以后有多大的成就,不管你地位如何?不管你知道了多少?别人总有你不知道的东西,你要懂得虚心学习啊!三人行,必有我师。择其善者而从之,其不善者而改之。”
“哦!三哥。”马红俊讪讪一笑,摸着后脑勺不好意思。一句句振聋发聩啊!
这些话如果让奥斯卡来说,肯定会吵起来。但如果唐三说,那马红俊绝不会丝毫的违逆,会认为是至理名言。
众人也十分同意唐三说的这些话,好一个“三人行,必有我师……”
做人要养成自觉修养,虚心好学的精神。它包含了两个方面:
一方面,择其善者而从之,见人之善就学,是虚心好学的精神;
另一方面,其不善者而改之,见人之不善就引以为戒,反省自己,是自觉修养的精神。
这样,无论同行相处的人善于不善,都可以为师。
唐三淡然一笑,也没有再多说什么。
马红俊神色渐渐平复,似乎突然想到什么,脸色骤变,急语:“可以收工了吧?我看离开餐也就一个时辰了。得开始准备准备上菜工作了,你们想想,几十万道菜啊?”说着说着,这放平时雷打不动的马红俊,额头上有滴滴冷汗流下。脸上更是生出惊惧之色,颤声道:“这是人干得玩的工作吗?幸好我们这里神祇多?不然这要何年何月?”
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马红俊听了这话,眼神躲闪,不再顶嘴,满脸不好意思,挠着头,“你事先要说一下嘛,我才好更有效的发挥。不过呢,我现在记住了,让我重新来一次,一定不会出错。”
说罢,马红俊把锅重新刷干净,这次倒是利落的很,一下子就把油倒入。虽然又被奥斯卡说油加多了,但幸好并不是什么大问题。
在奥斯卡的精心指导下,把姜沫一添,快速翻炒几秒,可谓眼疾手快。
电光火石之间,倒入半锅水进去,姜的香味,瞬间不再挥发,尽数摄入水中。
倏地,马红俊这次不用奥斯卡提醒,冬瓜片快速投入锅中。煮上一会,在沸前撒上点盐,由于有奥斯卡指导,盐量倒是正合适。
待水沸后,又加入五香粉,香气扑鼻而来。再将锅中一些浮沫尽数捞出。
最后将切得稍有点不规则而导致碎散的皮蛋倒入,一分钟后,马红俊有条不紊地装盘。
“哈哈,终于弄好了,大家来尝尝我做的如何?”
奥斯卡离得近,眼明手更快,率先拿起筷子夹着一片饱含汤汁被大火煮的松软异常的冬瓜片,先是在鼻子下闻一闻,开口点评道:“还算可以吧,汤味清香,味道不会差的。”
奥斯卡说完这句,才将冬瓜放入嘴中,细细一品,片刻才言:“冬瓜软烂,汤汁饱满,咸度适中。稍微有点油了,不过无伤大雅。还行,如果满分十分,给你打个七分吧!”
马红俊不干了,“啊”的一声惊叫,大惑不解道:“才七分?大香肠,你是不是公报私仇,糊弄我呢?这你可别胡说啊,不就油多了点吗?你不也说无碍了!”
“你一个新手,能被我堂堂食神打七分,竟还有反对话讲?告诉你,无碍是无碍,但……”奥斯卡顿了顿,整理一下思绪,顺便在大脑中组织一下语言,“我说的不是油多不多的原因,是锅味也不对。简而言之,就是火候太差劲,汤有点发黑了,不够鲜亮。不信的活,你看我做的,跟你配料一样,也没多加什么,但汤就很干净的样子。顺便负责任的告诉你,味道绝对比你这糊汤好上几倍呀!”
听闻奥斯卡这么一讲,马红俊开始对下厨有点儿兴趣了,火候究竟是怎样让菜味不同的呢?对此,他很好奇。不在婆婆妈妈,马红俊拿起筷子,在奥斯卡做的冬瓜皮蛋汤中一夹,也携起一片冬瓜,直接吃下。
卧槽!马红俊眼中精光一闪,咽了口唾沫,又细致品尝几片。还想动筷时,被赶忙跑来的戴沐白一筷子敲在手上。
“胖子!给我们留点,有这么好吃吗?”戴沐白低喝一声,赶忙也夹起一块冬瓜片一尝,就忘情地直点头,的确不错。
“竹清,来!让我给你也夹上一片。这味道,确实绝了!”戴沐白继而转脸望向奥斯卡,开口赞道:“小奥!你这家伙……不简单啊!”戴沐白流露惊疑眼神,说完这句,对奥斯卡上下打量一番,对谑道:“身体不行了,开始找事做了?晚上没少偷偷钻研厨艺吧?”
朱竹清掩嘴忍笑,很淑女地吃下,点点头,“清淡滑腻,有那种海鲜的感觉了!”随之眼色一转间,话风也是一百八十度以上大逆转,杏桃眼望着宁荣荣,打趣道:“荣荣!你可真有福气,晚上没少吃这些补身子吧?我可听说这菜清热除湿,清淡排脓,利水消肿,更有较好的减肥清身效用。的确适合现在这夏天喝,清淡美味。”
宁荣荣听此戏言,先是一愣,后赶忙摇头苦笑,“我都是神了,吃东西纯粹是尝个味道。还有戴老大你也别硬夸,小奥这家伙一到晚上,就床上死躺,睡得跟头死猪一样,还钻研什么厨艺?你们别太抬举他,这误会也太大了吧!可不能把他想得太好,免得他更飘了。不过呢……”说到这,宁荣荣微眯着眸子,暗自思忖,“这皮蛋冬瓜汤真有竹清你说的这么神奇,那我晚上确实有福了。就算吃了对我这神没用,我也当零食尝尝味道也行啊!咯咯咯……”说着,宁荣荣凝望着奥斯卡,没安好心地冷冷笑起来。
这意料之外的一幕,直看得奥斯卡头皮发麻,手脚冰凉,背后寒毛根根乍起。奥斯卡非常有自知之明地耷拉下脑袋,知道自己幸福时光已经逝去,苦难的日子就将来临,自己究竟还能不能在暴风雨的摧残中傲然挺立,或是就这么永远的消靡不振下去,一切都还是未知。
恰在此刻,戴沐白一用劲把马红俊挤到一旁,端着碗四处急走,朗声道:“大家伙快来吃啊,快没了!”
众人听闻,一急,也不再当个旁观者。唐三、小舞几人各自夹起一块尝尝,也是忙不迭地点头夸赞。
火神龙、海冰儿、雪帝和冰帝等几人也各夹起一块,一人一筷子,皮蛋也空空如也,碗里就只剩下点热汤。
火神龙可丝毫不见外,虽说如今是人的模样,而且颇为帅气,更是一百二十五级神祇,但那骨子里的屌丝气质是没办法掩盖的。他舔了舔嘴唇,低呼:“对不起啊,大家!实在太好吃了,没忍住,没吃上的让大香肠以后再做。而这些残羹剩饭,我想你们这些高贵的神,肯定不喝,那我也就不客气了!”
“咕咚咚!”火神龙端起汤碗就是一口喝干,拍拍并没有吃饱的肚子,不甘地走开了。
马红俊斜睨火神龙一眼,随后也大声喊道:“我这碗味道也不差吧?不就火候差了点,也不至于没人来吃吧?大家也来尝尝啊!”
千仞雪和胡列娜还有雪帝和冰帝其实早已来到,手中筷子耍上一耍,各自夹起一块品尝品尝。
千仞雪微微怔一下,放下筷子,平平淡淡道:“味道中规中矩。”
大家念及马红俊第一次下厨,要求也并不高,都象征性给了个好评。
几位供奉也正好忙完,洗完手,抽空过来也一尝。一个个好好的给马红俊教起这道菜的小秘诀来了,引得奥斯卡动用精神力竖起耳朵听起来。
原来,皮蛋在先前加入姜沫爆油时,可一起加入,用油爆上一爆,这样煮出来汤将是乳白色,味更鲜不说,卖相也更好,这只是其一。
其二,可以在内加入绿豆或一点蒜苗什么的,让鲜香更足不说,色彩上让人眼前一亮,赏心悦目同时也更加让人开胃。
其三,可以适当加入鸡精,令汤中大粒油滴分解的更加细腻,也使汤汁味道层次更上一层楼。
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其五……
奥斯卡这可算长见识了,仿佛金篦刮目,顿觉豁然开朗,没想到小小冬瓜皮蛋汤学问竟如此渊博。
马红俊则全程懵逼表情,什么都听明白了,可却又好像什么都不懂似的。于是只得向供奉们请教起来可能比较通俗易懂、浅显异常的“火候”问题。
二供奉不厌其烦,细细讲解:“通俗点讲,就是烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄、大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。”
“原来如此啊!”马红俊仍是一副好像听不明白的模样,只忙顾着点头。而后皱着眉头,傻傻地又问:“火候掌握不好,该怎么练?有没有什么捷径可走?”
“火候是烹调技术的关键环节,有好的原料、辅料、刀工,但如若火候不够,菜肴不能入味,一道菜浮于表面,尝起来如同嚼蜡。故食之无味,弃之可惜啊!无异为生活自寻不悦;但也不能过火,变味是小,甚至会糊焦,使菜肴完全沦为废渣。”二供奉捋着胡须,缓缓道来。并没有急于回答马红俊关于火候控制之法,沉吟沉吟,片刻才又徐徐开口:“至于这火候控制之法,着实无任何捷径可言,这要么是种天赋,要么是后天努力练出来的。凤凰斗罗大人,您作为大陆数一数二的火属性魂师,在火候的天赋上,怕不是在下的万万倍之上,何必找我学火候控制法啊,这说出去,就闹笑话不是。哈哈哈……”
听闻这拨云见日一般的言语,马红俊一拍脑瓜子,如梦方醒,自我责骂道:“你瞧我!我堂堂火神继承者问别人火候控制法,的却丢了自己脸面不说,把天上的老火神的脸也丢了个精光。”说完这些,马红俊微红着脸,咳咳一声。
唐三听到马红俊这过于自傲的言语,作为马红俊的人生导师皆三哥,那还不好好敲打敲打,还像话,于是向马红俊传音,严肃教育道:“胖子!不管你以后有多大的成就,不管你地位如何?不管你知道了多少?别人总有你不知道的东西,你要懂得虚心学习啊!三人行,必有我师。择其善者而从之,其不善者而改之。”
“哦!三哥。”马红俊讪讪一笑,摸着后脑勺不好意思。一句句振聋发聩啊!
这些话如果让奥斯卡来说,肯定会吵起来。但如果唐三说,那马红俊绝不会丝毫的违逆,会认为是至理名言。
众人也十分同意唐三说的这些话,好一个“三人行,必有我师……”
做人要养成自觉修养,虚心好学的精神。它包含了两个方面:
一方面,择其善者而从之,见人之善就学,是虚心好学的精神;
另一方面,其不善者而改之,见人之不善就引以为戒,反省自己,是自觉修养的精神。
这样,无论同行相处的人善于不善,都可以为师。
唐三淡然一笑,也没有再多说什么。
马红俊神色渐渐平复,似乎突然想到什么,脸色骤变,急语:“可以收工了吧?我看离开餐也就一个时辰了。得开始准备准备上菜工作了,你们想想,几十万道菜啊?”说着说着,这放平时雷打不动的马红俊,额头上有滴滴冷汗流下。脸上更是生出惊惧之色,颤声道:“这是人干得玩的工作吗?幸好我们这里神祇多?不然这要何年何月?”
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