九十年代白富美 第29节
想了想,她慢慢的抬起头,对上陈逸洲略带着揶揄的眼神,硬着头皮说道:“说实话,确实是这么想的,毕竟——”
“毕竟什么?”
余静好咬了咬牙,“毕竟我见你的头两次你都是在打架,平时也是三天两头的来我店里,这哪里像个高中生?”
陈逸洲这会儿换了个姿势,头放在撑在烤箱上的手上,歪着头看着余静好,“听你这么一说,好像是这样,你容我算一算,我有多久没去学校了。”
说完,左手从裤兜里拿了出来,跟算命先生似的,一下一下的算了起来。
余静好看着他这个样子,不由的抽了抽嘴角。
“妈,我现在去把咱们印的菜单拿回来,您去店里,一会儿咱们定的餐盘杯子什么的就要送过去了,您记得点个数,对了,单子在吧台下面的抽屉里。”余静好站在院子里跟沈慧说。
店铺已经完全装修好了,现在只剩下这些餐盘杯子了。今天送货,下午的时候在店里洗干净,再用开水蒸一蒸消毒,就可以准备开业了。
从余静好决定重新回到学校开始,就在琢磨厨师的事儿。
沈慧会做饭,味道很不错,可是,到时候等她回学校了,不可能让她一个人管着前厅和后厨,根本不现实。
按余静好的意思是,直接请两个厨师,沈慧只需要负责前厅就好。
可沈慧没同意。
在她看来,她们家的菜品都是自己闺女儿一个一个绞尽脑汁想出来的,之前为了开店,她也是尝了很多家店的菜品,看看别人是怎么经营,尝尝自己家准备的菜品和别人家的竞争力在哪里。
最后得出结论,自家的菜品不仅摆盘好看,味道也是外面餐厅少有的,这样一来,给了她很大的信心。
可如果后厨完全交给请回来的厨师的话,不能怪她小心眼,这些菜可就是他她们的镇店之宝,她根本不放心就这么交给陌生人。
沈慧少有的坚持,余静好妥协了,想着,反正现在离着新年还有好几个月呢,而她上学也是明年的九月了,时间还长,再慢慢计划了。
所以,现在只请了一个大厨,还是房东陈姐给介绍的,说是家里的一个远亲,只是有些残疾,有一条腿走路不方便,如果她们介意的话,就当做她没说。
沈慧有些为难,但想着房东陈姐平日里对她们也很不错,到底没好意思拒绝。余静好那天没在家,在店里忙着装饰,晚上回来的时候,沈慧有些为难的把这事儿给说了。
余静好倒是没多说什么,只是吃过晚饭以后,亲自去了一趟陈姐家,说,厨师可是一个餐厅的支柱,做出来的菜不好吃,餐厅也是开不下去的,所以,她要亲自见见厨师,尝尝他做的菜,才能决定要不要留。
陈姐倒是没有表现出什么不高兴,只说应该的应该的。
沈慧听说了以后,心里一时有些忐忑。
“好好,你说,咱们这样是不是就得罪陈姐了?”
余静好看的好笑,“妈,您别担心。要真得罪陈姐了,咱们大不了换个地方租房子住,整个z市又不是只有她这一家有房子出租。再说了,陈姐人好,不会因为这么点事,就把咱们赶走的。”
沈慧仍然有些不安,“我知道陈姐是个好人,可是,我之前明明就答应人家了,可这会儿你又去说要试试人家,你说,人家会不会觉得咱们做事出尔反尔啊?”
听到这里,余静好心里不由的叹了口气,放下手里的笔,转过身,一脸严肃的看着沈慧,“妈,既然您提了这个事儿,咱们就好好的说一说。”
“啊?”沈慧一时没反应过来,不知道余静好怎么一下子变的这么严肃。
余静好说:“妈,以后,您可就是一个餐厅的老板了,咱们会请员工,传菜的,做卫生的,后厨帮工的等等,肯定不止一个两个的,以后,那些人开口跟您说,我家里谁谁很惨,想要来店里工作,您会不会一口就应下?”
沈慧想说“不会”,可是,看着余静好严肃的脸色,却又说不出口,因为,她自己也知道自己不是会一口拒绝人的性子。
“妈,您得学着改一改这个性子,不能人家一卖惨,您就心软。您得记着,咱们是开店做生意赚钱,而不是开店做慈善。当然,我也不是说别人介绍的人就一定不好,而是说,不论是谁介绍人来咱们店里,您都得亲自见一见,试一试,再做决定。您说对吗?”余静好认真的说。
沈慧怔了怔,好一会儿才点点头,表示自己明白了。
余静好笑了笑,“妈妈,其实我也不懂,但是,我们可以一起学习呀。您做错了的地方,我给您指出来,我做错了,您到时候给我指出来,我们一起进步。”
沈慧听到这段话,眼眶蓦的一红。
余静好倾身上前,一把抱住沈慧,在她耳边说:“妈妈,您是这个世界最好的母亲。”
沈慧的眼泪再也忍不住的落了下来,紧紧的抱住了余静好。
第二日一早,余静好和沈慧刚起来,陈姐就过来说,过会儿就把人给带过来,结果,刚十点,人就来了。
余静好仔细的看了看人,长相倒是面善,有些憨厚,左腿有些不便,说是出车祸导致的。年纪倒不算上太大,不到四十,是四川人,名字叫张强。
四个人在堂屋里坐着聊了两句,余静好从这人的言语间,感觉得到这人并不是个太善于言辞的人,因为大部分话都是陈姐在回答。
“您是只善于做川菜吗?”余静好问。
这个问题倒是没用陈姐回答,张强说:“倒不是,川菜是我最擅长的,其次就是粤菜了,其他的淮扬菜会一点点。”
“您还会做粤菜?”余静好不由的好奇。
川菜追求味蕾的刺激,粤菜却恰恰相反,更注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜,淡中求美。
张强不好意思的一笑,“我二十五离开成都去了广东,学了几年,懂些皮毛。”
陈姐这会儿接了一句,“哪里只是懂些皮毛啊,不是我说大话,就在咱们z市,做粤菜的,张强要是说自己排第二,绝对没人敢说自己第一。”
“嫂子,你这话有些夸张了。”张强露出些窘迫来,整个人脸颊通红,连耳尖都红的充血。
余静好一笑,“陈阿姨,您这么一说啊,勾的我口水都要流下来了。”
陈姐也是为人活泛,马上借口道:“既然话都说到这里了,眼见都中午了,今天呀,我就搭你们的福气,中午让张强给咱们做顿中午饭,我也就不回家做饭了。”
今天见面的用意彼此之间心知肚明,陈姐为人机敏,这么一来,如果张强的手艺真的不错的话,到时候也是她们反过来求着这人去她们店里做事了。
“陈姐,这怎么好意思呢。”沈慧说。
“哎呀,就这么说定了啊。”陈姐一锤定音。
沈慧看了看余静好,余静好对她笑了笑,她对陈姐和张强一笑,丝毫不见怯的样子,“原就被勾的心里直痒痒,现在陈姐既然给了我这么个机会,那我也就不客气了。”说着看向张强,“不知道您打算中午做些什么,需要什么菜?我这会儿就去买。”
张强忙站了起来,大概是没想到沈慧会这么说,有些慌张的摇摇手,“不用的,我去买就好了,哪儿能让您破费呀。”
沈慧一笑,瞧着倒是镇定,“您这话就见外了,没听说过面试,还得应聘者自己准备东西的。您坐着,这里离市场近,我很快就回来。”
张强还待说些什么的时候,陈姐站起来,拉了拉他的胳膊,“既然沈慧都这么说了,你就别争了,我担心你们再这么争来争去的,这中午饭可就得变成晚饭了。”
这话一出,大家顿时都笑了起来。
余静好对于沈慧今天的表现,相当满意。
在见张强之前,沈慧有问过余静好她该说什么问什么,余静好只说了句,你心里怎么想的就怎么说怎么做。
出乎意料的,沈慧的表现比她预想的要好太多了。
说话时,语调平稳,镇定大方,餐厅老板的范儿立时就露出来了。
“妈,陈阿姨,还有张叔叔,那您们在家聊着,我就去市场买菜了。”余静好说着,起身进去拿了钱包,准备出门时,又看向张强,狡黠一笑,“张叔叔,您也不说您打算做什么菜,我就完全按照自己的心意买啦。”
余静好的这一番表现,十六七岁少女的天真烂漫展露无遗,言语里带着孩子气的天真。
张强双手紧握在一起,不断的搓着手,“哎哎哎,孩子,你高兴吃啥就买啥。”
那一天,余静好买了一把菜心,一条鲈鱼,一条草鱼,绿豆芽,嫩豆腐,还有一些别的配菜。
张强接过菜,径直去了厨房,穿上围裙就开始了。
沈慧,陈姐还有余静好没有离开,只是站在院子里,透过厨房的窗子看着张强做菜。
手起刀落,干净利落,动作丝毫不脱离带水。
洗干净菜,处理干净肉类,配菜配料准备好,厨房的工作台上同时也清理干净了,余静好看的在心里不由的点头。
一道蒜蓉菜心,清蒸鲈鱼,水煮鱼,麻婆豆腐,最后还用厨房里原本就有的菜做了个紫菜蛋汤。
锅里有刚蒸好的米饭,张强在做菜之前,先把锅里的米饭整出来,用筷子把米饭弄散,放在一旁晾着。
等菜都做完了,他又做了个扬州炒饭端了上来。
一桌子菜,有红有绿,颜色娇艳,菜心泛着青翠的绿,上面铺着蒜蓉,配上旁边的水煮鱼,刚刚被热油淋过的烟还袅袅漂着,鲜红的干辣椒引的人下意识的就咽了口口水。
“这一桌子菜看着就好吃。”沈慧不由的说道。
陈姐笑着说:“那你还不敢进尝一尝?”说着,自己就先用勺子舀了一勺子麻婆豆腐进碗里。
剁的细碎的猪肉包裹着一碰就不停颤抖的白嫩豆腐,入口即化,陈姐下意识的发出一声感叹,“好吃。”
被她这么一说,沈慧和余静好也动了筷子。
清蒸鲈鱼的火候把握的刚刚好,吃在嘴里还带着鱼本身的鲜香,肉很嫩,蘸一点酱料,夹着韭菜和小葱一口下去,满口鲜香。
蒜蓉菜心里面加了耗油,所有调料就好像紧紧的包裹着菜心,味道鲜而不腻。
沈慧也吃的很是惊艳,吃完饭,不等余静好说什么,她就当场拍板决定录用张强了。
十月二十八日,礼拜日,被命名为“甄味”的餐厅就开业了。
这个时候还是单休,所以,这一天街上的人会是最多的一天。上了一个礼拜班的人都会选择在这一天出门逛一逛,看一看。
昨天下午,沈清泉和沈清颜就放假了,两人一放心丝毫没有逗留的就来了小院,帮着准备。
二十八日一早,沈慧和张强先去了一趟市场,把今天要用的菜给拉去了餐厅。这都是提前一天跟市场的菜贩子们提前约定好的。
餐厅里招了两个服务员,两个厨房里的帮厨,一个清洗盘子的小工,这些都是沈清泉休息的时候,和陈逸洲一起去找回来的。
这会儿,两个服务员忙着把早就消毒过的餐盘杯子按照余静好的要求,摆放在每一张桌子上,沈清颜也在帮忙摆着,嘴里还一边念叨着,“好好,为啥不等客人来了再拿上来呀?”
余静好笑了笑,说实话,她也不清楚,只知道后世的时候,好像大部分的中西结合的餐厅都是这样做的,大概也是为了方便吧。
毕竟,等你菜都端上桌了,再上餐盘筷子,似乎总是不太好,万一店里实在太忙,一时忘了上餐盘筷子,难道让客人用手吗?
八点零八分的时候,店里已经收拾好了,所有该摆放的也都摆放整齐了,落地玻璃窗上的彩灯也接上了电源,不断闪烁着,门口大的写字板上的q版字体,在一圈的彩灯的映射下,也是极其耀眼。
上面写着:
1,开业第一周,每天的前十位顾客,享受八折优惠,第十一位到二十位顾客,享受八点八折优惠。
2,消费满一百元免费办理会员卡,本卡在消费时使用,可享受九折优惠,无限期使用。
3,会员卡还有充值业务,充一百送十元,充二百送二十元,以此类推,多充多送,同时可享受八折的优惠。
4,本店每周二全天享有半价优惠。
5,本店每日会推出一款套餐,八折优惠,限量供应。
这些都是余静好根据后世而想出来的,对于这会儿的人来说,几乎没有什么打折优惠,办理会员卡之类的想法,他们这也算是开了先河了。
十点十分,后厨该备的菜也备的差不多了,前厅里边边角角也都打扫的一干二净,沈清泉从后面的储物间里拿出准备好的鞭炮出来,“小姑,好好,你们看看时间,差不多了,我就去放鞭了。”
大厅的吧台后面的墙上,有一面圆钟,沈慧回头看了一眼,时间正好,“去吧,时间刚好。”
话音刚落,外面的街道上就响起了一阵尖锐刺耳的“噼里啪啦”声,同时也意味着,“甄味”正式开业了。
第32章
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“毕竟什么?”
余静好咬了咬牙,“毕竟我见你的头两次你都是在打架,平时也是三天两头的来我店里,这哪里像个高中生?”
陈逸洲这会儿换了个姿势,头放在撑在烤箱上的手上,歪着头看着余静好,“听你这么一说,好像是这样,你容我算一算,我有多久没去学校了。”
说完,左手从裤兜里拿了出来,跟算命先生似的,一下一下的算了起来。
余静好看着他这个样子,不由的抽了抽嘴角。
“妈,我现在去把咱们印的菜单拿回来,您去店里,一会儿咱们定的餐盘杯子什么的就要送过去了,您记得点个数,对了,单子在吧台下面的抽屉里。”余静好站在院子里跟沈慧说。
店铺已经完全装修好了,现在只剩下这些餐盘杯子了。今天送货,下午的时候在店里洗干净,再用开水蒸一蒸消毒,就可以准备开业了。
从余静好决定重新回到学校开始,就在琢磨厨师的事儿。
沈慧会做饭,味道很不错,可是,到时候等她回学校了,不可能让她一个人管着前厅和后厨,根本不现实。
按余静好的意思是,直接请两个厨师,沈慧只需要负责前厅就好。
可沈慧没同意。
在她看来,她们家的菜品都是自己闺女儿一个一个绞尽脑汁想出来的,之前为了开店,她也是尝了很多家店的菜品,看看别人是怎么经营,尝尝自己家准备的菜品和别人家的竞争力在哪里。
最后得出结论,自家的菜品不仅摆盘好看,味道也是外面餐厅少有的,这样一来,给了她很大的信心。
可如果后厨完全交给请回来的厨师的话,不能怪她小心眼,这些菜可就是他她们的镇店之宝,她根本不放心就这么交给陌生人。
沈慧少有的坚持,余静好妥协了,想着,反正现在离着新年还有好几个月呢,而她上学也是明年的九月了,时间还长,再慢慢计划了。
所以,现在只请了一个大厨,还是房东陈姐给介绍的,说是家里的一个远亲,只是有些残疾,有一条腿走路不方便,如果她们介意的话,就当做她没说。
沈慧有些为难,但想着房东陈姐平日里对她们也很不错,到底没好意思拒绝。余静好那天没在家,在店里忙着装饰,晚上回来的时候,沈慧有些为难的把这事儿给说了。
余静好倒是没多说什么,只是吃过晚饭以后,亲自去了一趟陈姐家,说,厨师可是一个餐厅的支柱,做出来的菜不好吃,餐厅也是开不下去的,所以,她要亲自见见厨师,尝尝他做的菜,才能决定要不要留。
陈姐倒是没有表现出什么不高兴,只说应该的应该的。
沈慧听说了以后,心里一时有些忐忑。
“好好,你说,咱们这样是不是就得罪陈姐了?”
余静好看的好笑,“妈,您别担心。要真得罪陈姐了,咱们大不了换个地方租房子住,整个z市又不是只有她这一家有房子出租。再说了,陈姐人好,不会因为这么点事,就把咱们赶走的。”
沈慧仍然有些不安,“我知道陈姐是个好人,可是,我之前明明就答应人家了,可这会儿你又去说要试试人家,你说,人家会不会觉得咱们做事出尔反尔啊?”
听到这里,余静好心里不由的叹了口气,放下手里的笔,转过身,一脸严肃的看着沈慧,“妈,既然您提了这个事儿,咱们就好好的说一说。”
“啊?”沈慧一时没反应过来,不知道余静好怎么一下子变的这么严肃。
余静好说:“妈,以后,您可就是一个餐厅的老板了,咱们会请员工,传菜的,做卫生的,后厨帮工的等等,肯定不止一个两个的,以后,那些人开口跟您说,我家里谁谁很惨,想要来店里工作,您会不会一口就应下?”
沈慧想说“不会”,可是,看着余静好严肃的脸色,却又说不出口,因为,她自己也知道自己不是会一口拒绝人的性子。
“妈,您得学着改一改这个性子,不能人家一卖惨,您就心软。您得记着,咱们是开店做生意赚钱,而不是开店做慈善。当然,我也不是说别人介绍的人就一定不好,而是说,不论是谁介绍人来咱们店里,您都得亲自见一见,试一试,再做决定。您说对吗?”余静好认真的说。
沈慧怔了怔,好一会儿才点点头,表示自己明白了。
余静好笑了笑,“妈妈,其实我也不懂,但是,我们可以一起学习呀。您做错了的地方,我给您指出来,我做错了,您到时候给我指出来,我们一起进步。”
沈慧听到这段话,眼眶蓦的一红。
余静好倾身上前,一把抱住沈慧,在她耳边说:“妈妈,您是这个世界最好的母亲。”
沈慧的眼泪再也忍不住的落了下来,紧紧的抱住了余静好。
第二日一早,余静好和沈慧刚起来,陈姐就过来说,过会儿就把人给带过来,结果,刚十点,人就来了。
余静好仔细的看了看人,长相倒是面善,有些憨厚,左腿有些不便,说是出车祸导致的。年纪倒不算上太大,不到四十,是四川人,名字叫张强。
四个人在堂屋里坐着聊了两句,余静好从这人的言语间,感觉得到这人并不是个太善于言辞的人,因为大部分话都是陈姐在回答。
“您是只善于做川菜吗?”余静好问。
这个问题倒是没用陈姐回答,张强说:“倒不是,川菜是我最擅长的,其次就是粤菜了,其他的淮扬菜会一点点。”
“您还会做粤菜?”余静好不由的好奇。
川菜追求味蕾的刺激,粤菜却恰恰相反,更注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜,淡中求美。
张强不好意思的一笑,“我二十五离开成都去了广东,学了几年,懂些皮毛。”
陈姐这会儿接了一句,“哪里只是懂些皮毛啊,不是我说大话,就在咱们z市,做粤菜的,张强要是说自己排第二,绝对没人敢说自己第一。”
“嫂子,你这话有些夸张了。”张强露出些窘迫来,整个人脸颊通红,连耳尖都红的充血。
余静好一笑,“陈阿姨,您这么一说啊,勾的我口水都要流下来了。”
陈姐也是为人活泛,马上借口道:“既然话都说到这里了,眼见都中午了,今天呀,我就搭你们的福气,中午让张强给咱们做顿中午饭,我也就不回家做饭了。”
今天见面的用意彼此之间心知肚明,陈姐为人机敏,这么一来,如果张强的手艺真的不错的话,到时候也是她们反过来求着这人去她们店里做事了。
“陈姐,这怎么好意思呢。”沈慧说。
“哎呀,就这么说定了啊。”陈姐一锤定音。
沈慧看了看余静好,余静好对她笑了笑,她对陈姐和张强一笑,丝毫不见怯的样子,“原就被勾的心里直痒痒,现在陈姐既然给了我这么个机会,那我也就不客气了。”说着看向张强,“不知道您打算中午做些什么,需要什么菜?我这会儿就去买。”
张强忙站了起来,大概是没想到沈慧会这么说,有些慌张的摇摇手,“不用的,我去买就好了,哪儿能让您破费呀。”
沈慧一笑,瞧着倒是镇定,“您这话就见外了,没听说过面试,还得应聘者自己准备东西的。您坐着,这里离市场近,我很快就回来。”
张强还待说些什么的时候,陈姐站起来,拉了拉他的胳膊,“既然沈慧都这么说了,你就别争了,我担心你们再这么争来争去的,这中午饭可就得变成晚饭了。”
这话一出,大家顿时都笑了起来。
余静好对于沈慧今天的表现,相当满意。
在见张强之前,沈慧有问过余静好她该说什么问什么,余静好只说了句,你心里怎么想的就怎么说怎么做。
出乎意料的,沈慧的表现比她预想的要好太多了。
说话时,语调平稳,镇定大方,餐厅老板的范儿立时就露出来了。
“妈,陈阿姨,还有张叔叔,那您们在家聊着,我就去市场买菜了。”余静好说着,起身进去拿了钱包,准备出门时,又看向张强,狡黠一笑,“张叔叔,您也不说您打算做什么菜,我就完全按照自己的心意买啦。”
余静好的这一番表现,十六七岁少女的天真烂漫展露无遗,言语里带着孩子气的天真。
张强双手紧握在一起,不断的搓着手,“哎哎哎,孩子,你高兴吃啥就买啥。”
那一天,余静好买了一把菜心,一条鲈鱼,一条草鱼,绿豆芽,嫩豆腐,还有一些别的配菜。
张强接过菜,径直去了厨房,穿上围裙就开始了。
沈慧,陈姐还有余静好没有离开,只是站在院子里,透过厨房的窗子看着张强做菜。
手起刀落,干净利落,动作丝毫不脱离带水。
洗干净菜,处理干净肉类,配菜配料准备好,厨房的工作台上同时也清理干净了,余静好看的在心里不由的点头。
一道蒜蓉菜心,清蒸鲈鱼,水煮鱼,麻婆豆腐,最后还用厨房里原本就有的菜做了个紫菜蛋汤。
锅里有刚蒸好的米饭,张强在做菜之前,先把锅里的米饭整出来,用筷子把米饭弄散,放在一旁晾着。
等菜都做完了,他又做了个扬州炒饭端了上来。
一桌子菜,有红有绿,颜色娇艳,菜心泛着青翠的绿,上面铺着蒜蓉,配上旁边的水煮鱼,刚刚被热油淋过的烟还袅袅漂着,鲜红的干辣椒引的人下意识的就咽了口口水。
“这一桌子菜看着就好吃。”沈慧不由的说道。
陈姐笑着说:“那你还不敢进尝一尝?”说着,自己就先用勺子舀了一勺子麻婆豆腐进碗里。
剁的细碎的猪肉包裹着一碰就不停颤抖的白嫩豆腐,入口即化,陈姐下意识的发出一声感叹,“好吃。”
被她这么一说,沈慧和余静好也动了筷子。
清蒸鲈鱼的火候把握的刚刚好,吃在嘴里还带着鱼本身的鲜香,肉很嫩,蘸一点酱料,夹着韭菜和小葱一口下去,满口鲜香。
蒜蓉菜心里面加了耗油,所有调料就好像紧紧的包裹着菜心,味道鲜而不腻。
沈慧也吃的很是惊艳,吃完饭,不等余静好说什么,她就当场拍板决定录用张强了。
十月二十八日,礼拜日,被命名为“甄味”的餐厅就开业了。
这个时候还是单休,所以,这一天街上的人会是最多的一天。上了一个礼拜班的人都会选择在这一天出门逛一逛,看一看。
昨天下午,沈清泉和沈清颜就放假了,两人一放心丝毫没有逗留的就来了小院,帮着准备。
二十八日一早,沈慧和张强先去了一趟市场,把今天要用的菜给拉去了餐厅。这都是提前一天跟市场的菜贩子们提前约定好的。
餐厅里招了两个服务员,两个厨房里的帮厨,一个清洗盘子的小工,这些都是沈清泉休息的时候,和陈逸洲一起去找回来的。
这会儿,两个服务员忙着把早就消毒过的餐盘杯子按照余静好的要求,摆放在每一张桌子上,沈清颜也在帮忙摆着,嘴里还一边念叨着,“好好,为啥不等客人来了再拿上来呀?”
余静好笑了笑,说实话,她也不清楚,只知道后世的时候,好像大部分的中西结合的餐厅都是这样做的,大概也是为了方便吧。
毕竟,等你菜都端上桌了,再上餐盘筷子,似乎总是不太好,万一店里实在太忙,一时忘了上餐盘筷子,难道让客人用手吗?
八点零八分的时候,店里已经收拾好了,所有该摆放的也都摆放整齐了,落地玻璃窗上的彩灯也接上了电源,不断闪烁着,门口大的写字板上的q版字体,在一圈的彩灯的映射下,也是极其耀眼。
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