景河饭店(四)
苏研挎着小背包出现在景河饭店的大堂时,引起了不小的骚动。
现在的女生大部分都是素面朝天,除非是那种天生丽质的大美女,才会受到关注。
但是苏研底子不差,化了妆之后,会让人觉得非常惊艳。
吃饭的都是一些大老爷们居多,多看两眼内心有点骚动,也是正常的。
苏研没有工夫享受这种万众瞩目的时刻,她的目光定格在,正在给客人上菜的易小海身上。
小美说易小海在饭店“打工”,苏研是有些不敢相信的。
因为她的印象里,易小海是一个骄傲的翩翩公子。
但是现在,他却在笑着给别人上菜。
两种强烈的反差,让她觉得很不可思议。
只能说苏研对易小海不够了解,才会有这种想法的。
食客出现骚动,易小海也注意到了。
他发现苏研之后,装作没看见,继续做自己的事。
但是苏研是专门来找他的,所以他想躲也躲不掉。
当苏研朝他走过来的时候,易小海就知道再装已经没有意义了,所以他主动跟苏研打了招呼。
“没想到这么巧……”
“是啊,好巧哦,我进来看到你,还以为自己眼花了呢……”
苏研装作很一副很惊讶的样子
她很想告诉易小海:老娘就是冲着你来的。
但是这不能。
苏研很多次主动联系易小海,想约易小海,都被易小海用各种各样的理由给回绝了。
虽然不知道原因,但是她知道易小海似乎抗拒跟她接触。
所以她不能说的太直接。
易小海猜不到她心里在想什么,以为真的是碰巧。
“我看你一个人进来,是过来找朋友的?”
“朋友请吃饭,来迟了……”苏研指着易小海手上的空盘子:“你这是?”
“这家店是我舅舅开的,人太多忙不过来,我就客串一下服务生……”
“需不需要我帮忙?”
苏研问完就有点后悔了,她表现的有点太急切了些。
“现在店里客人少了很多,不会太忙,而且你的朋友估计也等着急了,别让他们等太久……”
易小海没有多想,他只是把苏研的话当成了客套,他委婉的拒绝了。
苏研心里有些不是滋味。
她不明白,易小海为什么对她总是敬而远之,难道她这么不受人待见?
心里想不明白,嘴上还不能问,而且还要保持微笑:“你什么时候回去?”
“估计还有一会……”
“你回去的时候通知我,顺路送我回去可以吗……”
易小海想要拒绝,但是看到苏研可怜兮兮的样子,最终还是同意了。
苏研毕竟不是他的敌人,这辈子也没有做过什么过份的事,他不想做的他绝……
易小海同意带她一起回去,苏研高高兴兴的上了三楼,易小海也继续帮忙。
就餐高峰期持续了一个小时不到,就进入了尾声。
客人虽然还有不少,但是后厨的压力没有那么大了。
程景河闲了下来,亲自给易小海做了几道菜。
“你小子从小嘴就刁,尝尝这三道新菜,看看有什么需要不好的地方。”
菜端上桌,程景河和李天翠都坐下。
“老舅,尝菜是我的看家本领,我给你好好把把关……”
易小海把第一个目标锁定在那一盘圆滚滚的丸子上。
糯米丸子在易小海的老家,具有很特殊的地位。
办喜事的流水席和大年三十晚上的团圆饭,才能品尝到这道美食。
糯米丸子跟平时吃的肉丸子,有很大的不同。
平时做丸子,在肉糜里加淀粉和荸荠,增加粘性和口感。
但是糯米丸子是在肉里加糯米。
先把糯米蒸熟,趁糯米很热的时候捣烂。
这一步既要把糯米打散,有黏性,又不能太过碎,需要经验积累。
捣烂的糯米,加入肉糜之中,再加少许剁碎的干菜和其它调味品。
把食材充分混合之后,搓成丸子,进油锅之前,要过一遍淀粉水。
炸好的丸子不能直接吃,要红烧之后才可以上桌。
程景河做的糯米丸子,卖相可以打90分以上,绝对优秀。
易小海迫不及待的夹了一个肉圆,整个放进嘴里。
糯米丸子经过油炸再水煮,酥香软糯,特别是肉香里融合了糯米的米香和梅干菜的咸香,满满小时侯的味道。
“味道一级棒,唯一有点瑕疵,就是糯米好像没有舂好,有些米粒在里面……”
“舂糯米那一步,不太好掌握那个度,多做几次,应该会好一些了……”
“咱爸炸丸子的手艺在整个桃源镇都是有名的,你可比咱了他的招牌……”
舅妈李天翠白了程景河一眼:“小海,你再尝尝这鱼……”
“对,尝尝鱼……”
程景河把大铁锅朝易小海面前推了一点:“这些鱼都是乡下的野生鱼,每天送来多少,卖多少,你这份,还是我给你专门留下的……”
北江人爱吃鱼,所以做鱼的饭店也不少。
但是大多数饭店用的都是养殖的鱼,所以在制作的过程中,需要大量的佐料去压制鱼的腥味。
调料多,味道固然好,但是完全盖住了鱼本身的鲜味。
而景河饭店的铁锅杂鱼,配料只有简单的葱姜蒜、八角,加上少量青红椒,最大程度了保持了鱼本身的鲜味。
真的是应验了那一句话:高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
也只有这种纯天然的野生鱼,才敢使用如此任性的做法。
易小海只尝了两道菜,就能明白,舅舅的饭店能火,是有原因的。
食材绝对良心,烹饪也很用心,服务有非常热心,这样的店,不成功都没有天理。
相比较前两道菜,第三道农家杂烩就要逊色了不少。
杂烩的材料非常丰富,小肉丸、蛋饺、萝卜丸、皮肚、小虾,冬瓜、豆腐果、排骨等二十多种食材混合一起。
加上高汤炖煮,鲜味有了,但是菜的品相不太好。
因为这道菜应该用原汤炖煮,但是舅舅却在里面放了酱油调色提鲜。
不但破坏了美感,也让这道非常的鲜味不够纯粹。
只不过易小海提出的意见被舅舅推翻了。
因为这道农家杂烩,原本就是原汤,但是吃过一次,很少有人再吃。
程景河问了一个客人,客人说,杂烩汤太白,看着没有食欲。
后来加了酱油,喜欢的人才多起来。
现在人的饮食习惯是比较重口味的,易小海的那种吃法还太超前了……
……
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现在的女生大部分都是素面朝天,除非是那种天生丽质的大美女,才会受到关注。
但是苏研底子不差,化了妆之后,会让人觉得非常惊艳。
吃饭的都是一些大老爷们居多,多看两眼内心有点骚动,也是正常的。
苏研没有工夫享受这种万众瞩目的时刻,她的目光定格在,正在给客人上菜的易小海身上。
小美说易小海在饭店“打工”,苏研是有些不敢相信的。
因为她的印象里,易小海是一个骄傲的翩翩公子。
但是现在,他却在笑着给别人上菜。
两种强烈的反差,让她觉得很不可思议。
只能说苏研对易小海不够了解,才会有这种想法的。
食客出现骚动,易小海也注意到了。
他发现苏研之后,装作没看见,继续做自己的事。
但是苏研是专门来找他的,所以他想躲也躲不掉。
当苏研朝他走过来的时候,易小海就知道再装已经没有意义了,所以他主动跟苏研打了招呼。
“没想到这么巧……”
“是啊,好巧哦,我进来看到你,还以为自己眼花了呢……”
苏研装作很一副很惊讶的样子
她很想告诉易小海:老娘就是冲着你来的。
但是这不能。
苏研很多次主动联系易小海,想约易小海,都被易小海用各种各样的理由给回绝了。
虽然不知道原因,但是她知道易小海似乎抗拒跟她接触。
所以她不能说的太直接。
易小海猜不到她心里在想什么,以为真的是碰巧。
“我看你一个人进来,是过来找朋友的?”
“朋友请吃饭,来迟了……”苏研指着易小海手上的空盘子:“你这是?”
“这家店是我舅舅开的,人太多忙不过来,我就客串一下服务生……”
“需不需要我帮忙?”
苏研问完就有点后悔了,她表现的有点太急切了些。
“现在店里客人少了很多,不会太忙,而且你的朋友估计也等着急了,别让他们等太久……”
易小海没有多想,他只是把苏研的话当成了客套,他委婉的拒绝了。
苏研心里有些不是滋味。
她不明白,易小海为什么对她总是敬而远之,难道她这么不受人待见?
心里想不明白,嘴上还不能问,而且还要保持微笑:“你什么时候回去?”
“估计还有一会……”
“你回去的时候通知我,顺路送我回去可以吗……”
易小海想要拒绝,但是看到苏研可怜兮兮的样子,最终还是同意了。
苏研毕竟不是他的敌人,这辈子也没有做过什么过份的事,他不想做的他绝……
易小海同意带她一起回去,苏研高高兴兴的上了三楼,易小海也继续帮忙。
就餐高峰期持续了一个小时不到,就进入了尾声。
客人虽然还有不少,但是后厨的压力没有那么大了。
程景河闲了下来,亲自给易小海做了几道菜。
“你小子从小嘴就刁,尝尝这三道新菜,看看有什么需要不好的地方。”
菜端上桌,程景河和李天翠都坐下。
“老舅,尝菜是我的看家本领,我给你好好把把关……”
易小海把第一个目标锁定在那一盘圆滚滚的丸子上。
糯米丸子在易小海的老家,具有很特殊的地位。
办喜事的流水席和大年三十晚上的团圆饭,才能品尝到这道美食。
糯米丸子跟平时吃的肉丸子,有很大的不同。
平时做丸子,在肉糜里加淀粉和荸荠,增加粘性和口感。
但是糯米丸子是在肉里加糯米。
先把糯米蒸熟,趁糯米很热的时候捣烂。
这一步既要把糯米打散,有黏性,又不能太过碎,需要经验积累。
捣烂的糯米,加入肉糜之中,再加少许剁碎的干菜和其它调味品。
把食材充分混合之后,搓成丸子,进油锅之前,要过一遍淀粉水。
炸好的丸子不能直接吃,要红烧之后才可以上桌。
程景河做的糯米丸子,卖相可以打90分以上,绝对优秀。
易小海迫不及待的夹了一个肉圆,整个放进嘴里。
糯米丸子经过油炸再水煮,酥香软糯,特别是肉香里融合了糯米的米香和梅干菜的咸香,满满小时侯的味道。
“味道一级棒,唯一有点瑕疵,就是糯米好像没有舂好,有些米粒在里面……”
“舂糯米那一步,不太好掌握那个度,多做几次,应该会好一些了……”
“咱爸炸丸子的手艺在整个桃源镇都是有名的,你可比咱了他的招牌……”
舅妈李天翠白了程景河一眼:“小海,你再尝尝这鱼……”
“对,尝尝鱼……”
程景河把大铁锅朝易小海面前推了一点:“这些鱼都是乡下的野生鱼,每天送来多少,卖多少,你这份,还是我给你专门留下的……”
北江人爱吃鱼,所以做鱼的饭店也不少。
但是大多数饭店用的都是养殖的鱼,所以在制作的过程中,需要大量的佐料去压制鱼的腥味。
调料多,味道固然好,但是完全盖住了鱼本身的鲜味。
而景河饭店的铁锅杂鱼,配料只有简单的葱姜蒜、八角,加上少量青红椒,最大程度了保持了鱼本身的鲜味。
真的是应验了那一句话:高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
也只有这种纯天然的野生鱼,才敢使用如此任性的做法。
易小海只尝了两道菜,就能明白,舅舅的饭店能火,是有原因的。
食材绝对良心,烹饪也很用心,服务有非常热心,这样的店,不成功都没有天理。
相比较前两道菜,第三道农家杂烩就要逊色了不少。
杂烩的材料非常丰富,小肉丸、蛋饺、萝卜丸、皮肚、小虾,冬瓜、豆腐果、排骨等二十多种食材混合一起。
加上高汤炖煮,鲜味有了,但是菜的品相不太好。
因为这道菜应该用原汤炖煮,但是舅舅却在里面放了酱油调色提鲜。
不但破坏了美感,也让这道非常的鲜味不够纯粹。
只不过易小海提出的意见被舅舅推翻了。
因为这道农家杂烩,原本就是原汤,但是吃过一次,很少有人再吃。
程景河问了一个客人,客人说,杂烩汤太白,看着没有食欲。
后来加了酱油,喜欢的人才多起来。
现在人的饮食习惯是比较重口味的,易小海的那种吃法还太超前了……
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