第1203章吓到皮埃尔的红酒炖牛肉
“皮埃尔,你们的餐厅每天用餐的人多吗?”陈青山好奇的问道。
“很多,只要星级达到了二星级,就已经有很多忠实的顾客了。”皮埃尔说道。
“不过我们餐厅以前可是米其林三星级的,后来因为更换了食材,再次评审后只能达到两星。”
“三年了,每一年我们都在努力,可惜目前也只能维持在二星的评级。现在的评委们要求更高了,想要再次冲击三星级,真的很难。”
陈青山听得都很感慨,在国内可没有这玩意,就是做就完了。
不过他的心里边对于米其林三星也是真的很好奇,以前仅仅是听过,现在可是碰到了正经的厨子。
也是因为心的好奇吧,陈青山就多打听了一下。
这可是真的给他吓了一跳。
御府海鲜也算是高档饭店了,但是好像跟皮埃尔心的标准相比,也差着好大一截。而且皮埃尔心的标准,还是一星级的。
米其林星级餐厅可谓是对整个餐厅的全面评估,国内的饭店想要做到这一点,真的有些难。
都不说别的,在米其林餐厅里工作的服务员要求都很高呢。在国内呢?谁舍得往这里边投钱啊。
能点菜、上菜,给顾客推荐菜,那就不错了。
而米其林餐厅的服务员不仅仅要会这些,还能讲出个四五七来。搭配的酒水也要给予合适的推荐,让顾客吃得真正满意。
对于她们来讲,这都是基本功。
他们也给推荐菜,但是不是为了赚钱,而是为了让顾客吃得满意。
这就是差距,由小见大,还不是一点点。
两个人聊得很通透,好歹也都是同一工种的。
说说聊聊的,时间也差不多了,陈青山开始往锅里下土豆和粉条,皮埃尔往锅里下他切好的蘑菇。
萌萌小朋友也不甘寂寞,在皮埃尔下蘑菇的时候,她就拎着勺子在锅里搅拌了一下。
这种自发的帮忙也获得了皮埃尔的表扬,反正说了一大堆,陈青山就听明白了“good”、“verygood”。
现在他也没有刚刚那么吃醋了,聊得通透嘛。也知道皮埃尔虽然是助厨,但是在烹饪上也有自己的理解。
就连服务员的要求都那么高呢,助厨要是没有几把刷子,那可是玩不转的。
不管是土豆还是蘑菇都很好炖,陈青山也拿着对讲机把大家伙都给召集过来。虽然还是吃炖菜,但是今天有法国炖菜,也算是尝个鲜。
“大家注意了啊,现在就看萌大人对于哪道菜的口味更意了。”
“还别说,给我整的都好紧张。潇洒哥不会马失前蹄吧?”
“刚刚好像还看到皮埃尔往砂锅里又加了一些东西,现在这个汤汁看着就很稠啊。再带上西红柿的颜色,看起来就很有食欲。”
“确实啊,潇洒哥的炖大鹅虽然也不错,可是在颜色上要差一些。”
……
粉丝们议论纷纷,是真的有些担心了。
哪怕只见过皮埃尔做过两次菜,现在对于皮埃尔实力也是得到了全面的认可。
萌萌小朋友呢,就在大家伙的期待,拎起了勺子,在炖牛肉里舀了一小勺汤汁,美滋滋的尝了一口。
尝过之后,又舀起一块牛肉,大口的吃了起来。
牛肉炖的时间长,也是软烂入味。而且这里还有别的香料和红酒相伴,当真是滋味十足。
看着萌萌的表情,直播间里的粉丝们就更担心了。吃个不停再搭配上眯眼笑,这妥妥的喜欢吃啊。
尝完了炖牛肉,小家伙又在炖大鹅的盆子里舀了一块土豆,怼碎之后美滋滋的吃。
脸上的表情跟刚刚一样,目前还无法判断到底谁的味道更容易被小家伙接受。
“算了,咱们还是各自尝尝对方的吧。”陈青山笑着说道。
然后他就拎起勺子,在砂锅里舀了一块牛肉。
还别说,怪不得闺女很喜欢吃,这个牛肉炖得真的很入味。而且还没有肉腥味,吃起来的口感很不错。
皮埃尔也尝了一块鹅肉,哪怕鹅肝经常烹制,鹅肉吃的就很罕见。
原本以为肉的纤维很大,会很难入口,没想到肉质同样细嫩得很。而且哪怕汤上也飘着油花,但是并不会给人油腻的感觉。
“很不错,很好吃。”皮埃尔竖起了大拇指。
“哈哈,你的炖牛肉也很不错。味道很有层次感,而且牛肉炖的入味得很。”陈青山也夸了一句。
“潇洒哥和皮埃尔这算是打成了平手?”
“看样子应该是吧,毕竟潇洒哥也给予了认可,萌大人同样给予了认可。”
“看样是差不离,最起码现在的萌大人不管鹅肉、牛肉,都是猛招呼啊。”
“诶?有些不对劲,皮埃尔为啥也对自己的炖牛肉猛吃个不停呢?好像也在品尝一样?”
“究竟发生了啥?有没有听明白他说啥的,好像还带着法语了吧?”
……
看热闹的粉丝们发现了不正常,现在的皮埃尔激动得很呢,脸色兴奋的涨红,嘴里也说着一连串萌萌听得都皱眉的法语。
别说粉丝们了,就连负责翻译的秋寒月都有些发怵。法语,真的玩不转啊。
皮埃尔努力的平息了一下自己的情绪,这次用的是英,“陈,你这里的西红柿真的是太棒了。今天的红酒炖牛肉是我有生以来做过的最美味、口感最好的炖牛肉,太棒了哦。”
陈青山乐了,“我还以为你要干啥呢,放心吧。”
这也是他没有想到的情况啊,皮埃尔都被自己的炖牛肉给吓到了。
也算是自己取胜了吧?毕竟自己的蔬菜是皮埃尔的好帮手。
现在的皮埃尔是真的欣喜若狂,只以为陈青山这里的松露和土豆非常好,没想到西红柿的口味也这么霸道。
那浓浓的西红柿香,仿佛把牛肉仔细缠绕起来,吃上一口之后那种带着微酸、微甜,又能够将其余调料都给掩盖的独特口感,真的是太棒了。
这道菜也可以作为自己的当家菜,去冲击米其林三星的菜式。
越想皮埃尔就是越激动,乐的合不拢嘴的那种。
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“很多,只要星级达到了二星级,就已经有很多忠实的顾客了。”皮埃尔说道。
“不过我们餐厅以前可是米其林三星级的,后来因为更换了食材,再次评审后只能达到两星。”
“三年了,每一年我们都在努力,可惜目前也只能维持在二星的评级。现在的评委们要求更高了,想要再次冲击三星级,真的很难。”
陈青山听得都很感慨,在国内可没有这玩意,就是做就完了。
不过他的心里边对于米其林三星也是真的很好奇,以前仅仅是听过,现在可是碰到了正经的厨子。
也是因为心的好奇吧,陈青山就多打听了一下。
这可是真的给他吓了一跳。
御府海鲜也算是高档饭店了,但是好像跟皮埃尔心的标准相比,也差着好大一截。而且皮埃尔心的标准,还是一星级的。
米其林星级餐厅可谓是对整个餐厅的全面评估,国内的饭店想要做到这一点,真的有些难。
都不说别的,在米其林餐厅里工作的服务员要求都很高呢。在国内呢?谁舍得往这里边投钱啊。
能点菜、上菜,给顾客推荐菜,那就不错了。
而米其林餐厅的服务员不仅仅要会这些,还能讲出个四五七来。搭配的酒水也要给予合适的推荐,让顾客吃得真正满意。
对于她们来讲,这都是基本功。
他们也给推荐菜,但是不是为了赚钱,而是为了让顾客吃得满意。
这就是差距,由小见大,还不是一点点。
两个人聊得很通透,好歹也都是同一工种的。
说说聊聊的,时间也差不多了,陈青山开始往锅里下土豆和粉条,皮埃尔往锅里下他切好的蘑菇。
萌萌小朋友也不甘寂寞,在皮埃尔下蘑菇的时候,她就拎着勺子在锅里搅拌了一下。
这种自发的帮忙也获得了皮埃尔的表扬,反正说了一大堆,陈青山就听明白了“good”、“verygood”。
现在他也没有刚刚那么吃醋了,聊得通透嘛。也知道皮埃尔虽然是助厨,但是在烹饪上也有自己的理解。
就连服务员的要求都那么高呢,助厨要是没有几把刷子,那可是玩不转的。
不管是土豆还是蘑菇都很好炖,陈青山也拿着对讲机把大家伙都给召集过来。虽然还是吃炖菜,但是今天有法国炖菜,也算是尝个鲜。
“大家注意了啊,现在就看萌大人对于哪道菜的口味更意了。”
“还别说,给我整的都好紧张。潇洒哥不会马失前蹄吧?”
“刚刚好像还看到皮埃尔往砂锅里又加了一些东西,现在这个汤汁看着就很稠啊。再带上西红柿的颜色,看起来就很有食欲。”
“确实啊,潇洒哥的炖大鹅虽然也不错,可是在颜色上要差一些。”
……
粉丝们议论纷纷,是真的有些担心了。
哪怕只见过皮埃尔做过两次菜,现在对于皮埃尔实力也是得到了全面的认可。
萌萌小朋友呢,就在大家伙的期待,拎起了勺子,在炖牛肉里舀了一小勺汤汁,美滋滋的尝了一口。
尝过之后,又舀起一块牛肉,大口的吃了起来。
牛肉炖的时间长,也是软烂入味。而且这里还有别的香料和红酒相伴,当真是滋味十足。
看着萌萌的表情,直播间里的粉丝们就更担心了。吃个不停再搭配上眯眼笑,这妥妥的喜欢吃啊。
尝完了炖牛肉,小家伙又在炖大鹅的盆子里舀了一块土豆,怼碎之后美滋滋的吃。
脸上的表情跟刚刚一样,目前还无法判断到底谁的味道更容易被小家伙接受。
“算了,咱们还是各自尝尝对方的吧。”陈青山笑着说道。
然后他就拎起勺子,在砂锅里舀了一块牛肉。
还别说,怪不得闺女很喜欢吃,这个牛肉炖得真的很入味。而且还没有肉腥味,吃起来的口感很不错。
皮埃尔也尝了一块鹅肉,哪怕鹅肝经常烹制,鹅肉吃的就很罕见。
原本以为肉的纤维很大,会很难入口,没想到肉质同样细嫩得很。而且哪怕汤上也飘着油花,但是并不会给人油腻的感觉。
“很不错,很好吃。”皮埃尔竖起了大拇指。
“哈哈,你的炖牛肉也很不错。味道很有层次感,而且牛肉炖的入味得很。”陈青山也夸了一句。
“潇洒哥和皮埃尔这算是打成了平手?”
“看样子应该是吧,毕竟潇洒哥也给予了认可,萌大人同样给予了认可。”
“看样是差不离,最起码现在的萌大人不管鹅肉、牛肉,都是猛招呼啊。”
“诶?有些不对劲,皮埃尔为啥也对自己的炖牛肉猛吃个不停呢?好像也在品尝一样?”
“究竟发生了啥?有没有听明白他说啥的,好像还带着法语了吧?”
……
看热闹的粉丝们发现了不正常,现在的皮埃尔激动得很呢,脸色兴奋的涨红,嘴里也说着一连串萌萌听得都皱眉的法语。
别说粉丝们了,就连负责翻译的秋寒月都有些发怵。法语,真的玩不转啊。
皮埃尔努力的平息了一下自己的情绪,这次用的是英,“陈,你这里的西红柿真的是太棒了。今天的红酒炖牛肉是我有生以来做过的最美味、口感最好的炖牛肉,太棒了哦。”
陈青山乐了,“我还以为你要干啥呢,放心吧。”
这也是他没有想到的情况啊,皮埃尔都被自己的炖牛肉给吓到了。
也算是自己取胜了吧?毕竟自己的蔬菜是皮埃尔的好帮手。
现在的皮埃尔是真的欣喜若狂,只以为陈青山这里的松露和土豆非常好,没想到西红柿的口味也这么霸道。
那浓浓的西红柿香,仿佛把牛肉仔细缠绕起来,吃上一口之后那种带着微酸、微甜,又能够将其余调料都给掩盖的独特口感,真的是太棒了。
这道菜也可以作为自己的当家菜,去冲击米其林三星的菜式。
越想皮埃尔就是越激动,乐的合不拢嘴的那种。
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