第七十四章 清蒸海鲈鱼
“应该是养殖成本太高了?”
王铁柱试探性地问道。
“聪明。”
陈凡竖起大拇指,笑道:“养殖成本太高,入不敷出,自然没有谁愿意养殖银鲳鱼,如果三五年后,成本降下来,倒是可以考虑。”
“可以啊柱子。”
孙彪讶异道:“竟然还真让你蒙对了。”
“我这不算是蒙吧…”
王铁柱挠挠头,尴尬道。
“哈哈哈哈。”众人都大笑起来。
“凡子,那这金鲳鱼还有银鲳鱼,价格到底是多少啊?”
“金鲳鱼价格比较便宜,十五元一斤左右,银鲳鱼的价格,就比较贵了,一斤能有四十多。”
“我去,这个直接相差了将近三倍啊?”
“是啊,还好还好,金鲳鱼有三四千斤呢,按照每斤四十元的价格算的话,十六万!”
“我的天!这又十几万了?这大船挣钱速度也太快了吧?别忘了还有千把斤的金鲳鱼,也能值两万多呢!”
“将近二十万了,再算上十二万五的红三,三十二万!”
“我的乖乖,太挣钱了吧!”
王铁柱跟孙彪你一言我一语,表情极为兴奋。
老张在一旁苦笑。
暗道事情哪有这么简单,他们以往常常出海,别说三十万,能有个十万,那也是谢天谢地。
新船长的运气,不是一般的好啊?
除了金鲳鱼,银鲳鱼之外,还有一些海鲈鱼,是渔网里个头最大的,基本都有四五十厘米长。
不同于淡水鲈鱼,海鲈鱼的个头都比较大,分为白鲈跟黑鲈。
白鲈背部呈青灰色,腹部比较白,体侧有不规则的黑色斑点,而黑鲈的颜色比较深,整体颜色黑灰色,因此,那些黑色的斑点,也不明显。
“这海鲈鱼不错啊!”老张感叹道:“在岸上,都能卖到四五十一斤呢。”
“在我们这儿也挺值钱。”
“这也有个五六百斤了吧,按照五十一斤算的话,那也有两三万了?”
“差不多,呵呵,等会儿拿两条海鲈鱼,做个汤。”
“好啊!”
第一网开门红,在场几人,都觉得浑身充满了干劲。
可没过一会儿大家就发现,这将鱼分门别类的码好,运输到保险库,可真不是一件容易事。
上万斤的鱼,四个人,足足从白天忙到黑夜才搞定。
“呼呼呼…”孙彪也不管甲板上没有水,直接一屁股坐地上,大口大口地喘气,道:“真够累的,我原来还想,撒下去第二网,结果还是算了,等明天吧。”
“哈哈哈,这也算是幸福的烦恼了吧?”陈凡笑呵呵道。
“可不是嘛,”老张忍不住道:“小凡,我们往常要是能弄到这么一网,半夜都能笑醒了。”
陈凡自然知道这是真的,如果不是因为蓝蓝,恐怕他这一网,也好不到哪里去。
他看向累得够呛的王铁柱,孙彪,笑道:“这一次实在是多亏了你俩,本来就是想有个照应,结果当了苦力。”
“哈哈哈。”
两人也忍不住笑了。
“凡子,你说这话就没意思了,这不都是我们该做的。”
“就是。”
“你们的好意我懂,”陈凡摆摆手,“这次辛苦大家了,回去之后,每个人一万块的奖金。”
“啥!”
两人像是石化了一般。
“别不好意思,好了,就这么说定了。”陈凡当即拍板道。
“这这这!”
王铁柱头摇的像拨浪鼓似的,“不行不行,我们其实啥都没做,怎么能拿这么多钱呢?”
“就是啊,凡子,你这太客气了。”
“好了好了,”陈凡笑了笑,毕竟说出去的话,就像泼出去的水,他的目光看向老张,笑道:“张叔,你也一样。”
“啊!”
张叔双眼瞪得滚圆,脸上写满了不敢置信,一只手指着自己,“我,我也有奖金?”
“当然了。”
陈凡点头,“一万元,放心,以后只多不少。”
“这,这…”
老张激动的不能自已。
他这才刚来没两天,工资还没有发呢,一万奖金都要到手了。
瞬间,有种热泪盈眶的感觉。
“好了好了,我们先去做饭吧,肚子饿了。”
陈凡摸了摸肚子,话刚说完,咕地一声响起。
仿佛是商量好了一般,王铁柱,孙彪的肚子,也此起彼伏。
“走走走,反正现在最不缺的的就是鱼!”
船上的厨房还行,拿了四五条红三,三四条鲳鱼,外加两条海鲈鱼。
陈凡先做一道清蒸海鲈鱼。
海鱼一般都是清蒸的做法,原汁原味,又不失鱼肉的营养。
将海鲈鱼去鳞,去腮,去肚,用清水洗干净之后,去鱼的中段,从鱼背切开,中间鱼肚连着,用厨刀,在鱼身上横切几刀,撒上一些盐。
腌制一会儿之后,用清水洗去盐分,沥干后,放上姜丝,葱段,加一些料酒,撒上胡椒粉,隔水清蒸15分钟。
15分钟到之后,再浇上蒸鱼的豉油,将鱼转入大盆,撒上新鲜葱段,浇上一勺热气腾腾的油。
“嗤嗤”声响起,霎时,整个厨房里,都充满了香气。
“卧槽!凡子,你这做菜有一手啊?”
孙彪用力嗅了嗅鼻子,口水都要流出来了。
“呵呵,往常自己在家没事,就上网学着做菜。”陈凡笑了笑,道:“饿了的话,你们先吃,我再做一道红烧鲳鱼。”
“不饿不饿,一起吃一起吃。”
两人连忙摇头。
“行。”
陈凡擦擦汗水,做一道红烧鲳鱼。
红烧鲳鱼,是一道比较常见的家常菜,做好的红烧鲳鱼,四色相配,白身,银鳞,黑尾,线鳍,极为美观。
先将鲳鱼去除内脏,后用清水洗干净,在照例在鱼身上斜划两三刀,目的为了让鱼肉入味。
加入盐,料酒,姜片腌制,大蒜切片,辣椒切圈,小葱切碎,将腌制好的鲳鱼,两面拍上少许的干淀粉。
这个时候砂锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少于的油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄之后,盛出。
锅留有少许底油,放入香葱,姜,蒜片,爆香,加入生抽,老抽,料酒,白糖,最后加入清水,将鲳鱼淹没。
开大火烧开后转小火,等到汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,剩余的汤汁,用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱。
就这样,一道美味的红烧鲳鱼就出锅了。
“小凡,我这儿鱼汤也做好了,出来一起吃饭吧。”老张笑呵呵道。
红三鱼汤,看起来如同牛奶一般。
“来了来了。”
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王铁柱试探性地问道。
“聪明。”
陈凡竖起大拇指,笑道:“养殖成本太高,入不敷出,自然没有谁愿意养殖银鲳鱼,如果三五年后,成本降下来,倒是可以考虑。”
“可以啊柱子。”
孙彪讶异道:“竟然还真让你蒙对了。”
“我这不算是蒙吧…”
王铁柱挠挠头,尴尬道。
“哈哈哈哈。”众人都大笑起来。
“凡子,那这金鲳鱼还有银鲳鱼,价格到底是多少啊?”
“金鲳鱼价格比较便宜,十五元一斤左右,银鲳鱼的价格,就比较贵了,一斤能有四十多。”
“我去,这个直接相差了将近三倍啊?”
“是啊,还好还好,金鲳鱼有三四千斤呢,按照每斤四十元的价格算的话,十六万!”
“我的天!这又十几万了?这大船挣钱速度也太快了吧?别忘了还有千把斤的金鲳鱼,也能值两万多呢!”
“将近二十万了,再算上十二万五的红三,三十二万!”
“我的乖乖,太挣钱了吧!”
王铁柱跟孙彪你一言我一语,表情极为兴奋。
老张在一旁苦笑。
暗道事情哪有这么简单,他们以往常常出海,别说三十万,能有个十万,那也是谢天谢地。
新船长的运气,不是一般的好啊?
除了金鲳鱼,银鲳鱼之外,还有一些海鲈鱼,是渔网里个头最大的,基本都有四五十厘米长。
不同于淡水鲈鱼,海鲈鱼的个头都比较大,分为白鲈跟黑鲈。
白鲈背部呈青灰色,腹部比较白,体侧有不规则的黑色斑点,而黑鲈的颜色比较深,整体颜色黑灰色,因此,那些黑色的斑点,也不明显。
“这海鲈鱼不错啊!”老张感叹道:“在岸上,都能卖到四五十一斤呢。”
“在我们这儿也挺值钱。”
“这也有个五六百斤了吧,按照五十一斤算的话,那也有两三万了?”
“差不多,呵呵,等会儿拿两条海鲈鱼,做个汤。”
“好啊!”
第一网开门红,在场几人,都觉得浑身充满了干劲。
可没过一会儿大家就发现,这将鱼分门别类的码好,运输到保险库,可真不是一件容易事。
上万斤的鱼,四个人,足足从白天忙到黑夜才搞定。
“呼呼呼…”孙彪也不管甲板上没有水,直接一屁股坐地上,大口大口地喘气,道:“真够累的,我原来还想,撒下去第二网,结果还是算了,等明天吧。”
“哈哈哈,这也算是幸福的烦恼了吧?”陈凡笑呵呵道。
“可不是嘛,”老张忍不住道:“小凡,我们往常要是能弄到这么一网,半夜都能笑醒了。”
陈凡自然知道这是真的,如果不是因为蓝蓝,恐怕他这一网,也好不到哪里去。
他看向累得够呛的王铁柱,孙彪,笑道:“这一次实在是多亏了你俩,本来就是想有个照应,结果当了苦力。”
“哈哈哈。”
两人也忍不住笑了。
“凡子,你说这话就没意思了,这不都是我们该做的。”
“就是。”
“你们的好意我懂,”陈凡摆摆手,“这次辛苦大家了,回去之后,每个人一万块的奖金。”
“啥!”
两人像是石化了一般。
“别不好意思,好了,就这么说定了。”陈凡当即拍板道。
“这这这!”
王铁柱头摇的像拨浪鼓似的,“不行不行,我们其实啥都没做,怎么能拿这么多钱呢?”
“就是啊,凡子,你这太客气了。”
“好了好了,”陈凡笑了笑,毕竟说出去的话,就像泼出去的水,他的目光看向老张,笑道:“张叔,你也一样。”
“啊!”
张叔双眼瞪得滚圆,脸上写满了不敢置信,一只手指着自己,“我,我也有奖金?”
“当然了。”
陈凡点头,“一万元,放心,以后只多不少。”
“这,这…”
老张激动的不能自已。
他这才刚来没两天,工资还没有发呢,一万奖金都要到手了。
瞬间,有种热泪盈眶的感觉。
“好了好了,我们先去做饭吧,肚子饿了。”
陈凡摸了摸肚子,话刚说完,咕地一声响起。
仿佛是商量好了一般,王铁柱,孙彪的肚子,也此起彼伏。
“走走走,反正现在最不缺的的就是鱼!”
船上的厨房还行,拿了四五条红三,三四条鲳鱼,外加两条海鲈鱼。
陈凡先做一道清蒸海鲈鱼。
海鱼一般都是清蒸的做法,原汁原味,又不失鱼肉的营养。
将海鲈鱼去鳞,去腮,去肚,用清水洗干净之后,去鱼的中段,从鱼背切开,中间鱼肚连着,用厨刀,在鱼身上横切几刀,撒上一些盐。
腌制一会儿之后,用清水洗去盐分,沥干后,放上姜丝,葱段,加一些料酒,撒上胡椒粉,隔水清蒸15分钟。
15分钟到之后,再浇上蒸鱼的豉油,将鱼转入大盆,撒上新鲜葱段,浇上一勺热气腾腾的油。
“嗤嗤”声响起,霎时,整个厨房里,都充满了香气。
“卧槽!凡子,你这做菜有一手啊?”
孙彪用力嗅了嗅鼻子,口水都要流出来了。
“呵呵,往常自己在家没事,就上网学着做菜。”陈凡笑了笑,道:“饿了的话,你们先吃,我再做一道红烧鲳鱼。”
“不饿不饿,一起吃一起吃。”
两人连忙摇头。
“行。”
陈凡擦擦汗水,做一道红烧鲳鱼。
红烧鲳鱼,是一道比较常见的家常菜,做好的红烧鲳鱼,四色相配,白身,银鳞,黑尾,线鳍,极为美观。
先将鲳鱼去除内脏,后用清水洗干净,在照例在鱼身上斜划两三刀,目的为了让鱼肉入味。
加入盐,料酒,姜片腌制,大蒜切片,辣椒切圈,小葱切碎,将腌制好的鲳鱼,两面拍上少许的干淀粉。
这个时候砂锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少于的油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄之后,盛出。
锅留有少许底油,放入香葱,姜,蒜片,爆香,加入生抽,老抽,料酒,白糖,最后加入清水,将鲳鱼淹没。
开大火烧开后转小火,等到汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,剩余的汤汁,用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱。
就这样,一道美味的红烧鲳鱼就出锅了。
“小凡,我这儿鱼汤也做好了,出来一起吃饭吧。”老张笑呵呵道。
红三鱼汤,看起来如同牛奶一般。
“来了来了。”
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