第四十八章 少见多怪与蛋如其人
孀喜临门!
“你惹什么事了?”张师傅想了想,道:“不是今早那盘菜吧?”
“就是那盘菜。”赵雪道:“黄主厨是没见到那菜,要见到了指不定会出什么事。”
“只要这两天不让姓徐的厨子和他见着就是了。”张师傅说完,又觉得有些不可能。徐厨子可能不会过来,可他会找人过来。到时候一闹,整个厨房就都知道了。
眼见就要办寿宴了,要是惹出些什么事来让主子们觉得不吉利那可不太好。
“他还等着听黄主厨给那菜取的名字呢。”赵雪颇有些无奈,她觉得这事自己真无辜,当时要是硬气些不接那菜,这事就和她一点干系都没有了。
“所以他还会找人过来?”张师傅朝厨房入口看了看,赵雪道:“不用看,刚才那会儿他们忙着做菜,吃完饭还要歇会儿,这时候是不会过来的。”
“当时那菜是不该端来。”张师傅道:“你应该看过菜再考虑要不要端。不过,黄连的事之前你也不知道……”
赵雪摊了摊手,道:“菜都端来了,只能认了。”
赵雪又挑了几颗鸡蛋出来。她将鸡蛋洗干净,在鸡蛋大圆头处开了个小圆孔,将蛋清倒在一只碗里,蛋黄则倒在另一只碗里放到一边去了,又把鸡蛋壳洗干净放在一边备用。
“这鸡蛋壳是用来装芋泥的吗?”小顺拿起那蛋壳看了会儿,道:“可芋泥在蛋壳里不方便吃啊。”
“待会儿你就知道了。”赵雪笑着看着小顺,道:“你帮我找些纸来,要薄些的。”
等将蛋清搅匀后,她又在里面放了熟猪油、盐和清鸡汤,再次将它们搅匀,最后倒回到鸡蛋壳里。
小顺找来赵雪要的薄纸,然后用薄纸封住了小圆孔。
最后赵雪取了一只大瓷盘,在瓷盘上铺了一层米饭,然后把鸡蛋竖在米饭上,入蒸笼蒸着。
鸡蛋蒸了一会儿之后,赵雪就把蒸笼揭开,让气压降低,然后又加上蒸笼盖着。
赵雪看着蒸笼里的点心有些出神了,等到小顺推来推她,她才回过神来。这时鸡蛋已经蒸的差不多了,赵雪赶忙将鸡蛋端出来,然后取了两个给了张师傅和小顺。
张师傅拿着鸡蛋仔细看着,小顺没那么多顾忌,拿着鸡蛋敲了就吃。刚咬第一口,小顺就冲赵雪竖起了大拇指。
赵雪走到他们身边问道:“这蛋做的怎么样?”
“我没吃到蛋黄。”小顺问道:“这是怎么回事?”
赵雪朝一边放着蛋黄的碗里指了指,然后道:“这是无黄蛋,自然吃不到蛋黄。”
张师傅揉了揉小顺的头,道:“让你在一旁看着你不认真看,现在又来问。”
“我被雪姐叫去要纸了。”小顺辩解道:“他们问我做点心要纸做什么,我解释了半天他们才肯给。”
赵雪安抚性的冲小顺笑了笑,然后道:“师傅,这蛋还有在做的那份点心我待会儿想给小厨房送去。人家送了两次菜给我们吃,我们也该送些点心做回礼。”
“那可是府城里有名的大厨师。”张师傅含笑道:“点心能不能送去,还得等那一道做出来我尝过了再说。”
张师傅这么说,基本上是应允了,她是代表厨房送点心给徐大厨,送点心之前要张师傅点了头才好。
此时芋头已经蒸的差不多了,她取出芋泥将熟猪油倒在上面,然后将没蒸过的红枣末和冬瓜糖粒洒在了芋泥左右两边。
接着赵雪又倒了些猪油烧热,将蒸过的红枣末倒入搅拌成糊。最后将红枣糊取出来倒在芋泥上,然后赵雪又取了两颗蜜枣放在两边颜色不同的芋泥上,这样太极图就出来了。
张师傅看了眼那太极芋泥,又斜眼看了赵雪一眼,道:“就这一份还要送人,我不能尝啊。”
赵雪这才发现自己忘了留一份给张师傅尝味道,张师傅仔细端详了芋泥一下,道:“样子是好,不过没有那蛋有意思。”
“这芋泥也有意思。”赵雪又拿了一小块冰块过来,有些食材要保鲜,得用冰块供着,所以厨房现在不缺冰。
赵雪将小冰块丢的早就熬好的糖水里面,用筷子慢慢搅拌着,然后把芋泥的特殊之处和张师傅说了一遍。
“你和黄连一样。都是看着老实肚里冒坏水的那种。”张师傅嘴上这么说着,却丝毫没有责备的意思。
赵雪嘿嘿一笑,道;“这点心我送去啦。省的小厨房老是送菜过来给我们吃,只进不出,怪不好意思的。”
张师傅挥了挥手,道:“去吧,叫小顺跟你一起过去,早些回来,我这儿点心还没做。”
赵雪将冷糖水浇在芋泥上面,又把鸡蛋装在盘子里,就去小厨房了。
赵雪到小厨房时,徐大厨正坐在那儿休息,看见赵雪进来了,他微微眯着眼,嘴角不自觉的上翘了。
“今早送去的那道菜味道如何?”徐大厨脸上堆着笑,一脸期盼的问道:“你们黄大厨喜欢那菜吗?”
“那道众星捧月……”赵雪无声的笑了,接下来的话却没再说下去。
“众星捧月?”徐大厨看着赵雪,只见赵雪还在那儿低声笑着,脸上的笑微微收了些,道:“这名字是师弟取的?”
“那道菜可没入我们黄主厨的眼。”赵雪柔柔一笑,道:“这菜不是送我们厨房的吗?我师傅说了,这样的菜不用送到黄主厨那儿,省的他自满,做菜手艺就一直停在那儿。”
徐大厨明知赵雪他们没把菜送到黄连那儿的真正原因,可赵雪话里的张狂却让他很不舒服,脸当时就沉下来了,道:“他在这儿做菜做的很好?”
“菜做的好不好得问过吃过的客人。”赵雪笑道:“徐大厨送了两道菜来我们厨房,我们也该回礼。”
赵雪将面前的太极芋泥端到徐大厨面前,笑道:“还请大厨尝尝。”
徐大厨拿起托盘上的勺子,冷哼一声舀了一勺就放在自己嘴里,等芋泥入口他脸色就变了。
“这道甜点是感谢徐大厨那道坐井观天的。”赵雪道:“这道点心也有个无趣的名字,叫做少见多怪。”
以前见到这芋头时,赵雪就问过张师傅还有吴大娘了,这里芋头做点心都是做芋头酥或是芋头糕,像这样的芋泥还没人做出来过。
徐大厨脸色本就不好,听赵雪这么说,一张脸瞬间就涨红了,赵雪也不知他是努力把芋泥咽下去烫的,还是听到这话气的。
“我们厨房的人都觉得这名字不好。”赵雪笑道:“取这个名字,未免刻薄了些。而且叫这名字,要是让见识过的人听了,只怕会笑掉人大牙,说做这点心的人才是井底蛙,见识少还非要在那儿卖弄。”
“所以这芋泥我们改名叫一团和气了。”赵雪道:“希望吃了这芋泥的人,都能和和气气的。太极阴阳尚能共存,那人与人之间就该好好处着了。”
赵雪把芋泥放在一边,又端过小顺手里的鸡蛋,递了一个蛋给徐大厨道:“这盘蛋是谢您那道众星捧月的。”说完,赵雪就将蛋敲碎,然后递给了徐大厨。
一般情况下送鸡蛋给徐大厨,徐大厨看都不看一眼就丢到一边去了。可赵雪他们一看就是有备而来,加上刚才那道芋泥,只怕这蛋里也有玄机。
徐大厨剥开鸡蛋,赵雪道:“这蛋整个儿吃掉才有意思。”
徐大厨闻言,真的把鸡蛋吃掉了,吃完之后他皱眉道:“这蛋怎么没有……”
“这蛋就是这样。”赵雪笑着又递了一个蛋给徐大厨,“这盘蛋都没有蛋黄,徐大厨要不信,尽管把这蛋敲开来看看。”
徐大厨真的剥开蛋,分开一看,里面果然没有蛋黄。
“蛋可以无黄,人却不能没有……”赵雪说到这儿,尴尬的笑了笑,道:“我这人嘴快,徐大厨不要见怪。这蛋是我们厨房最近做出来的,正巧送给我们的那道众星捧月里也有蛋,就一起送过来给您尝尝了。”
徐大厨手上的蛋壳捏的碎碎的,这小媳妇话里话外都是讽刺,可话说的客气又一脸的笑,好像真是送两道点心来给他尝尝,一点其他意思都没有的样子。
“徐大厨是府城来的,可能不太清楚我们这儿的规矩。”赵雪道:“厨房里的菜肉都是给府里人做菜用的,在厨房做事已经领了月钱,其他东西我们是不敢擅用的。”
“就拿这芋泥和蛋来说,这些东西虽不及徐大厨送来的菜名贵,可用的东西值多少银钱我们厨房都凑出来给了管事的妈妈了。”
“我们挣的那些银子自不能和您比。”赵雪苦着一张脸有些为难的说道:“您要再往我们厨房送东西,我们还会送菜送点心做回礼。那些银子倒是小事,就怕管事的妈妈见我们送来送去的,说我们不懂规矩,毕竟请我们来是做事的,徐大厨的好意我们心领了。”
赵雪说完,又拿了一颗鸡蛋在手里看了会儿,道:“蛋如其人,这寓意不好,想来这蛋徐大厨是不会喜欢的,这蛋我还是端回去算了。”
“那道芋泥就留下来吧。”赵雪看着徐大厨道:“一团和气,方是生财之道,人与人之间和和气气的相处比较好。徐大厨于天味楼就好比黄主厨在宁家厨房,都是很重要很受我们尊敬的。这次宁家办寿宴,只请徐大厨过来,足以证明徐大厨厨艺的高超。相信徐大厨厨品如人品,不会让我们失望。”
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“你惹什么事了?”张师傅想了想,道:“不是今早那盘菜吧?”
“就是那盘菜。”赵雪道:“黄主厨是没见到那菜,要见到了指不定会出什么事。”
“只要这两天不让姓徐的厨子和他见着就是了。”张师傅说完,又觉得有些不可能。徐厨子可能不会过来,可他会找人过来。到时候一闹,整个厨房就都知道了。
眼见就要办寿宴了,要是惹出些什么事来让主子们觉得不吉利那可不太好。
“他还等着听黄主厨给那菜取的名字呢。”赵雪颇有些无奈,她觉得这事自己真无辜,当时要是硬气些不接那菜,这事就和她一点干系都没有了。
“所以他还会找人过来?”张师傅朝厨房入口看了看,赵雪道:“不用看,刚才那会儿他们忙着做菜,吃完饭还要歇会儿,这时候是不会过来的。”
“当时那菜是不该端来。”张师傅道:“你应该看过菜再考虑要不要端。不过,黄连的事之前你也不知道……”
赵雪摊了摊手,道:“菜都端来了,只能认了。”
赵雪又挑了几颗鸡蛋出来。她将鸡蛋洗干净,在鸡蛋大圆头处开了个小圆孔,将蛋清倒在一只碗里,蛋黄则倒在另一只碗里放到一边去了,又把鸡蛋壳洗干净放在一边备用。
“这鸡蛋壳是用来装芋泥的吗?”小顺拿起那蛋壳看了会儿,道:“可芋泥在蛋壳里不方便吃啊。”
“待会儿你就知道了。”赵雪笑着看着小顺,道:“你帮我找些纸来,要薄些的。”
等将蛋清搅匀后,她又在里面放了熟猪油、盐和清鸡汤,再次将它们搅匀,最后倒回到鸡蛋壳里。
小顺找来赵雪要的薄纸,然后用薄纸封住了小圆孔。
最后赵雪取了一只大瓷盘,在瓷盘上铺了一层米饭,然后把鸡蛋竖在米饭上,入蒸笼蒸着。
鸡蛋蒸了一会儿之后,赵雪就把蒸笼揭开,让气压降低,然后又加上蒸笼盖着。
赵雪看着蒸笼里的点心有些出神了,等到小顺推来推她,她才回过神来。这时鸡蛋已经蒸的差不多了,赵雪赶忙将鸡蛋端出来,然后取了两个给了张师傅和小顺。
张师傅拿着鸡蛋仔细看着,小顺没那么多顾忌,拿着鸡蛋敲了就吃。刚咬第一口,小顺就冲赵雪竖起了大拇指。
赵雪走到他们身边问道:“这蛋做的怎么样?”
“我没吃到蛋黄。”小顺问道:“这是怎么回事?”
赵雪朝一边放着蛋黄的碗里指了指,然后道:“这是无黄蛋,自然吃不到蛋黄。”
张师傅揉了揉小顺的头,道:“让你在一旁看着你不认真看,现在又来问。”
“我被雪姐叫去要纸了。”小顺辩解道:“他们问我做点心要纸做什么,我解释了半天他们才肯给。”
赵雪安抚性的冲小顺笑了笑,然后道:“师傅,这蛋还有在做的那份点心我待会儿想给小厨房送去。人家送了两次菜给我们吃,我们也该送些点心做回礼。”
“那可是府城里有名的大厨师。”张师傅含笑道:“点心能不能送去,还得等那一道做出来我尝过了再说。”
张师傅这么说,基本上是应允了,她是代表厨房送点心给徐大厨,送点心之前要张师傅点了头才好。
此时芋头已经蒸的差不多了,她取出芋泥将熟猪油倒在上面,然后将没蒸过的红枣末和冬瓜糖粒洒在了芋泥左右两边。
接着赵雪又倒了些猪油烧热,将蒸过的红枣末倒入搅拌成糊。最后将红枣糊取出来倒在芋泥上,然后赵雪又取了两颗蜜枣放在两边颜色不同的芋泥上,这样太极图就出来了。
张师傅看了眼那太极芋泥,又斜眼看了赵雪一眼,道:“就这一份还要送人,我不能尝啊。”
赵雪这才发现自己忘了留一份给张师傅尝味道,张师傅仔细端详了芋泥一下,道:“样子是好,不过没有那蛋有意思。”
“这芋泥也有意思。”赵雪又拿了一小块冰块过来,有些食材要保鲜,得用冰块供着,所以厨房现在不缺冰。
赵雪将小冰块丢的早就熬好的糖水里面,用筷子慢慢搅拌着,然后把芋泥的特殊之处和张师傅说了一遍。
“你和黄连一样。都是看着老实肚里冒坏水的那种。”张师傅嘴上这么说着,却丝毫没有责备的意思。
赵雪嘿嘿一笑,道;“这点心我送去啦。省的小厨房老是送菜过来给我们吃,只进不出,怪不好意思的。”
张师傅挥了挥手,道:“去吧,叫小顺跟你一起过去,早些回来,我这儿点心还没做。”
赵雪将冷糖水浇在芋泥上面,又把鸡蛋装在盘子里,就去小厨房了。
赵雪到小厨房时,徐大厨正坐在那儿休息,看见赵雪进来了,他微微眯着眼,嘴角不自觉的上翘了。
“今早送去的那道菜味道如何?”徐大厨脸上堆着笑,一脸期盼的问道:“你们黄大厨喜欢那菜吗?”
“那道众星捧月……”赵雪无声的笑了,接下来的话却没再说下去。
“众星捧月?”徐大厨看着赵雪,只见赵雪还在那儿低声笑着,脸上的笑微微收了些,道:“这名字是师弟取的?”
“那道菜可没入我们黄主厨的眼。”赵雪柔柔一笑,道:“这菜不是送我们厨房的吗?我师傅说了,这样的菜不用送到黄主厨那儿,省的他自满,做菜手艺就一直停在那儿。”
徐大厨明知赵雪他们没把菜送到黄连那儿的真正原因,可赵雪话里的张狂却让他很不舒服,脸当时就沉下来了,道:“他在这儿做菜做的很好?”
“菜做的好不好得问过吃过的客人。”赵雪笑道:“徐大厨送了两道菜来我们厨房,我们也该回礼。”
赵雪将面前的太极芋泥端到徐大厨面前,笑道:“还请大厨尝尝。”
徐大厨拿起托盘上的勺子,冷哼一声舀了一勺就放在自己嘴里,等芋泥入口他脸色就变了。
“这道甜点是感谢徐大厨那道坐井观天的。”赵雪道:“这道点心也有个无趣的名字,叫做少见多怪。”
以前见到这芋头时,赵雪就问过张师傅还有吴大娘了,这里芋头做点心都是做芋头酥或是芋头糕,像这样的芋泥还没人做出来过。
徐大厨脸色本就不好,听赵雪这么说,一张脸瞬间就涨红了,赵雪也不知他是努力把芋泥咽下去烫的,还是听到这话气的。
“我们厨房的人都觉得这名字不好。”赵雪笑道:“取这个名字,未免刻薄了些。而且叫这名字,要是让见识过的人听了,只怕会笑掉人大牙,说做这点心的人才是井底蛙,见识少还非要在那儿卖弄。”
“所以这芋泥我们改名叫一团和气了。”赵雪道:“希望吃了这芋泥的人,都能和和气气的。太极阴阳尚能共存,那人与人之间就该好好处着了。”
赵雪把芋泥放在一边,又端过小顺手里的鸡蛋,递了一个蛋给徐大厨道:“这盘蛋是谢您那道众星捧月的。”说完,赵雪就将蛋敲碎,然后递给了徐大厨。
一般情况下送鸡蛋给徐大厨,徐大厨看都不看一眼就丢到一边去了。可赵雪他们一看就是有备而来,加上刚才那道芋泥,只怕这蛋里也有玄机。
徐大厨剥开鸡蛋,赵雪道:“这蛋整个儿吃掉才有意思。”
徐大厨闻言,真的把鸡蛋吃掉了,吃完之后他皱眉道:“这蛋怎么没有……”
“这蛋就是这样。”赵雪笑着又递了一个蛋给徐大厨,“这盘蛋都没有蛋黄,徐大厨要不信,尽管把这蛋敲开来看看。”
徐大厨真的剥开蛋,分开一看,里面果然没有蛋黄。
“蛋可以无黄,人却不能没有……”赵雪说到这儿,尴尬的笑了笑,道:“我这人嘴快,徐大厨不要见怪。这蛋是我们厨房最近做出来的,正巧送给我们的那道众星捧月里也有蛋,就一起送过来给您尝尝了。”
徐大厨手上的蛋壳捏的碎碎的,这小媳妇话里话外都是讽刺,可话说的客气又一脸的笑,好像真是送两道点心来给他尝尝,一点其他意思都没有的样子。
“徐大厨是府城来的,可能不太清楚我们这儿的规矩。”赵雪道:“厨房里的菜肉都是给府里人做菜用的,在厨房做事已经领了月钱,其他东西我们是不敢擅用的。”
“就拿这芋泥和蛋来说,这些东西虽不及徐大厨送来的菜名贵,可用的东西值多少银钱我们厨房都凑出来给了管事的妈妈了。”
“我们挣的那些银子自不能和您比。”赵雪苦着一张脸有些为难的说道:“您要再往我们厨房送东西,我们还会送菜送点心做回礼。那些银子倒是小事,就怕管事的妈妈见我们送来送去的,说我们不懂规矩,毕竟请我们来是做事的,徐大厨的好意我们心领了。”
赵雪说完,又拿了一颗鸡蛋在手里看了会儿,道:“蛋如其人,这寓意不好,想来这蛋徐大厨是不会喜欢的,这蛋我还是端回去算了。”
“那道芋泥就留下来吧。”赵雪看着徐大厨道:“一团和气,方是生财之道,人与人之间和和气气的相处比较好。徐大厨于天味楼就好比黄主厨在宁家厨房,都是很重要很受我们尊敬的。这次宁家办寿宴,只请徐大厨过来,足以证明徐大厨厨艺的高超。相信徐大厨厨品如人品,不会让我们失望。”
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