第九十三章 四十平米的小店里,一个人正在悄然改变奶茶市场格局
304宿舍除了张杆外,其他人都很好奇,最近老是看不到李丘泽的人,每天上完课就消失了,教室、宿舍、操场……没有任何地方能看到影子。
这不,今天上午刚下课,几人结伴回到宿舍,屁股还没坐热,这家伙又接到一通奇怪的电话,遮遮掩掩地跑阳台上去了。
“嗯对,我是,送过来了吗?”
李丘泽心头一喜,他最近采购了不少东西,有些是网上买的,有些是亲自去实体店找的,眼下着手实验他计划中的主打茶饮,可谓万事俱备,只差一样东西。
一样少了它无法动手的东西。
“好好,就是那个地址,你到了后要是店门是关的,稍微等一下,我马上就到。”
是快递小哥来的电话,台市这边的网购服务比他们县城好太多了,这年头基本就已经普及送货上门的服务。
这边大抵上也是各大快递公司角力的一个重要市场。
因为工厂多得出奇。
江浙人的奋斗精神在商业这一块发挥得淋漓尽致,这边很多地方都形成了产业链。
比如一个镇,几乎所有人都在造水泵,你家生产泵壳,我家生产定转子,他家进行成品组装。
还有造鞋的,造家具的,等等。
你到了那个地方,就进入了那种商品的世界,通常一个镇上能有几千甚至上万家企业,大的以工厂为规模,小的以作坊为形式。
每天数不清的货物发往全国各地,甚至是海外,有时候一家很小的企业,就专设有外贸部,令人咂舌,在这边的动车站和机场也常能看见外国人。
在这样的大环境之下,年轻人如果不爆发小宇宙拼搏一把,似乎都说不过去。
“李丘泽,你最近神秘叨叨的,到底在干啥呀?”
看到他又准备出门,顾栋一副福尔摩斯的表情问。
感觉这家伙在筹划一件大事,就是爆出来能惊掉大家下巴的那种。
董俊臣不在,最近常往学生会跑,一下课就去了。
正在换装备准备去打篮球的周小江,和坐在床上迫不及待打开的电脑蔡书文,同样停下动作,扭头看来,他们也好奇。
“有吗?”
李丘泽哪有时间理他,对张杆使了个眼色,后者会意,凑上去纠缠住了顾栋。
实验饮茶这事带张杆过去基本没用,正好他又忙着谈恋爱,也就不打扰他了。
来到门头上还挂着鞋店广告牌的店铺,打开门等了一会儿,快递小哥到了,小心翼翼地从带小车厢的三轮子上,取下一件菜篮子那么大的货物。
纸箱上有字:贵重物品,轻拿轻放。
“你检查检查。”
那是必须的。
钱还没付呢,走的是货到付款的流程。
李丘泽拆开瓦楞箱,仔细检查了一番,里面泡沫箱完整,各种组件严严实实卡在里面,货品完好。
“刷卡吧。”
快递小哥松了口气,取出专用POS机。
4288元。
这年头的四千多,放在十多年后,妥妥的过万了,足见这个小玩意儿的金贵。
李丘泽抱进店里,拉上卷闸门,午饭也懒得吃了,打算马上实验一番。
刚到的这玩意儿是一台瑞士进口的萃茶咖啡机。
别看花了四千多大洋,他一点都不心疼。
因为此物,将奠定一件事——他试验出来的茶饮,短期内只会被模仿,不会被超越,持平都不可能。
只要他不暴露这个秘密,眼下在国内就没人能想到用这玩意儿来制作奶茶。
没这个做法。
历史上都没有过。
如果他不改写这段历史,国内的奶茶店使用上萃茶机,估计至少还要再等五年。
若是放在十多年后,萃茶机就不算什么稀罕玩意儿了,甚至可以说没有一部萃茶机……那你开什么奶茶店呀?
必备之物。
所谓萃茶,指的是一种技术,利用高压方式对茶叶进行冲泡,从而在短时间内最大化的将茶叶中的矿物质和有机物萃取出来。
比如这台机器,放入适量茶叶,能在58秒内得到500ml富含汤花的茶汤。
何为汤花?
那是我国宋代斗茶操作过程时,反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性,用茶筅击拂荣汤,对茶汤表面做功,促进茶汤表面延展,从而会产生泡沫,这就是汤花。
宋代斗茶,讲究汤花“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。
此时的茶汤,口感非常好。
反之如果不使用萃茶工艺,就像我们平时喝茶一样,拿开水一泡完事,放在奶茶制作上讲,会有很多弊端。
首先是短时间的冲泡,很可能等到水凉了,都未必可以将茶叶中绝大多数的精华泡出来,茶泡得太久了,又必然会产生茶碱,十分影响口感。
另外更重要的一点,就是无法实现标准化,水温、气温、容器等等因素,都将造成你几乎不可能泡出两杯一模一样口感的茶。
那客户买过去一喝,你家的味道每次都不一样,这还怎么搞?
其次是能够大幅度节省茶叶的使用量。
这也是为什么日后萃茶机会成为奶茶店必备之物的原因。
不过有一说一,这台机器还不够好,欧洲人虽然也喝茶,但是这台机器主要还是萃取咖啡用的,专业度上有所欠缺。
奈何李丘泽没得选。
就这玩意儿他都在网上找了好久。
日后那种专业的萃茶机,压根没得买,研发都没研发出来。
等到以后有钱了,他很可能自己去研发一款,一来满足自身需要,二来也是一个巨大的商机。
目前只能将就着用。
原本鞋店的收银台,变成了他的简易操作台,将机器组装好,清洗干净后,李丘泽从柜子里取出一堆塑料小罐。
里面装着他亲自去市场采购来的各种茶叶,虽然弄混的可能性不大,但以防万一,他还是做了标记。
茶饮,是他计划中的主打产品。
其次的话,水果茶肯定要有。
另外一家奶茶店,传统奶茶肯定也不能落下。
大抵上他前期规划的就这三个系列,往后随着发展,看能开发出什么新花样的时候再说。
他要实验的第一款产品,就是主打中的主打——红茶盖奶。
历史已经验证过,所有的茶叶里面,红茶与奶是最搭的,这也是17世纪奶茶始祖的搭配方式。
幸运的是,在茶叶发源地的我国,想要找到品质上佳的红茶,并不是什么难事。
甚至有些太好的他都不敢用。
无他,贵呀!
比如像顶顶顶级红茶“正山小种”。
千万别去看市场,市场上打着正山小种名头的红茶太多了,但是李丘泽可以保证,没有一个是正宗的。
为什么?
因为正山小种极度稀缺。
正宗的正山小种根本不可能流入到普通的茶叶市场。
正山小种,被誉为“红茶鼻祖”,全世界第一款红茶。
制作正山小种的茶叶,只生长在武夷山桐木村一带,那里遍地是参天大树、苔藓毛竹,就像原始森林一样,正山小种的原材料就在那些野放生长的老树上,所谓乱世泥土,散落根生,倒正契合了《茶经》中的“上者生乱石”的说法。
那一片早就被列为自然保护区,不是你想去采就能采的。
制作正山小种时,还必须利用桐树村周边的油松树进行熏焙,这样才能得到正山小种绝无仅有的松烟香气,和桂圆滋味。
这里面还有一个故事,说的是曾经有批正山小种被英国皇室得到——这个团体爱茶世人皆知,派人来茶叶发源地的我国搜寻好茶不算稀奇。但是正山小种每年的产量就那么多,被你搞出去了,别人就没有了,有钱都买不到。
法国皇后尝过之后惊为天人,于是便派人潜入英国皇室窃取,这场荒诞而极端的闹剧,就是欧洲轰动一时的“茶叶盗窃案”。
且不提搞不到的中山小种,就算是它的近亲金骏眉,李丘泽都不敢用。
当然这里说的是正宗的金骏眉,挂羊头卖狗肉的那种不算,他前两天去这边的茶叶市场,还真给发现了,知道卖多少钱不?
28888!
500克。
即使不是正山出产的,是武夷山其他山场的产品,市价也在1-3千左右。
假如用这玩意儿制作奶茶,那他一杯得买多少钱?
所以他综合考虑之下,选择了与印国的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶,并称为世界三大红茶的祁门红茶。
祁门红茶被誉为“茶中皇后”,有一种独特的“祁门香”。
有诗云:“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”。
祁门红茶的核心原产地在AH祁门,不过经过多年的移植和培育,现在在贵州、江西等地,很多地方都有大面积栽种。
相较于正山小种和金骏眉的量,要大得多,价格也就相去甚远了,产地不同价格有所区别,他买了好几种,贵的六七百,便宜点的也要两三百,需要实验过后通过口感和出茶率,再考量成本和市场接受度具体确定使用哪种。
这也是李丘泽的底线了。
想着要将茶饮发扬光大,代表不了我国博大精深的茶文化的那种杂牌茶叶,他不会用。
暂时也没打算走薄利多销的路线,先要把品牌立起来,如果想要制作出老百姓都喝得起的奶茶,以后大可以弄个子品牌。
那么,万事俱备,开干!
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这不,今天上午刚下课,几人结伴回到宿舍,屁股还没坐热,这家伙又接到一通奇怪的电话,遮遮掩掩地跑阳台上去了。
“嗯对,我是,送过来了吗?”
李丘泽心头一喜,他最近采购了不少东西,有些是网上买的,有些是亲自去实体店找的,眼下着手实验他计划中的主打茶饮,可谓万事俱备,只差一样东西。
一样少了它无法动手的东西。
“好好,就是那个地址,你到了后要是店门是关的,稍微等一下,我马上就到。”
是快递小哥来的电话,台市这边的网购服务比他们县城好太多了,这年头基本就已经普及送货上门的服务。
这边大抵上也是各大快递公司角力的一个重要市场。
因为工厂多得出奇。
江浙人的奋斗精神在商业这一块发挥得淋漓尽致,这边很多地方都形成了产业链。
比如一个镇,几乎所有人都在造水泵,你家生产泵壳,我家生产定转子,他家进行成品组装。
还有造鞋的,造家具的,等等。
你到了那个地方,就进入了那种商品的世界,通常一个镇上能有几千甚至上万家企业,大的以工厂为规模,小的以作坊为形式。
每天数不清的货物发往全国各地,甚至是海外,有时候一家很小的企业,就专设有外贸部,令人咂舌,在这边的动车站和机场也常能看见外国人。
在这样的大环境之下,年轻人如果不爆发小宇宙拼搏一把,似乎都说不过去。
“李丘泽,你最近神秘叨叨的,到底在干啥呀?”
看到他又准备出门,顾栋一副福尔摩斯的表情问。
感觉这家伙在筹划一件大事,就是爆出来能惊掉大家下巴的那种。
董俊臣不在,最近常往学生会跑,一下课就去了。
正在换装备准备去打篮球的周小江,和坐在床上迫不及待打开的电脑蔡书文,同样停下动作,扭头看来,他们也好奇。
“有吗?”
李丘泽哪有时间理他,对张杆使了个眼色,后者会意,凑上去纠缠住了顾栋。
实验饮茶这事带张杆过去基本没用,正好他又忙着谈恋爱,也就不打扰他了。
来到门头上还挂着鞋店广告牌的店铺,打开门等了一会儿,快递小哥到了,小心翼翼地从带小车厢的三轮子上,取下一件菜篮子那么大的货物。
纸箱上有字:贵重物品,轻拿轻放。
“你检查检查。”
那是必须的。
钱还没付呢,走的是货到付款的流程。
李丘泽拆开瓦楞箱,仔细检查了一番,里面泡沫箱完整,各种组件严严实实卡在里面,货品完好。
“刷卡吧。”
快递小哥松了口气,取出专用POS机。
4288元。
这年头的四千多,放在十多年后,妥妥的过万了,足见这个小玩意儿的金贵。
李丘泽抱进店里,拉上卷闸门,午饭也懒得吃了,打算马上实验一番。
刚到的这玩意儿是一台瑞士进口的萃茶咖啡机。
别看花了四千多大洋,他一点都不心疼。
因为此物,将奠定一件事——他试验出来的茶饮,短期内只会被模仿,不会被超越,持平都不可能。
只要他不暴露这个秘密,眼下在国内就没人能想到用这玩意儿来制作奶茶。
没这个做法。
历史上都没有过。
如果他不改写这段历史,国内的奶茶店使用上萃茶机,估计至少还要再等五年。
若是放在十多年后,萃茶机就不算什么稀罕玩意儿了,甚至可以说没有一部萃茶机……那你开什么奶茶店呀?
必备之物。
所谓萃茶,指的是一种技术,利用高压方式对茶叶进行冲泡,从而在短时间内最大化的将茶叶中的矿物质和有机物萃取出来。
比如这台机器,放入适量茶叶,能在58秒内得到500ml富含汤花的茶汤。
何为汤花?
那是我国宋代斗茶操作过程时,反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性,用茶筅击拂荣汤,对茶汤表面做功,促进茶汤表面延展,从而会产生泡沫,这就是汤花。
宋代斗茶,讲究汤花“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。
此时的茶汤,口感非常好。
反之如果不使用萃茶工艺,就像我们平时喝茶一样,拿开水一泡完事,放在奶茶制作上讲,会有很多弊端。
首先是短时间的冲泡,很可能等到水凉了,都未必可以将茶叶中绝大多数的精华泡出来,茶泡得太久了,又必然会产生茶碱,十分影响口感。
另外更重要的一点,就是无法实现标准化,水温、气温、容器等等因素,都将造成你几乎不可能泡出两杯一模一样口感的茶。
那客户买过去一喝,你家的味道每次都不一样,这还怎么搞?
其次是能够大幅度节省茶叶的使用量。
这也是为什么日后萃茶机会成为奶茶店必备之物的原因。
不过有一说一,这台机器还不够好,欧洲人虽然也喝茶,但是这台机器主要还是萃取咖啡用的,专业度上有所欠缺。
奈何李丘泽没得选。
就这玩意儿他都在网上找了好久。
日后那种专业的萃茶机,压根没得买,研发都没研发出来。
等到以后有钱了,他很可能自己去研发一款,一来满足自身需要,二来也是一个巨大的商机。
目前只能将就着用。
原本鞋店的收银台,变成了他的简易操作台,将机器组装好,清洗干净后,李丘泽从柜子里取出一堆塑料小罐。
里面装着他亲自去市场采购来的各种茶叶,虽然弄混的可能性不大,但以防万一,他还是做了标记。
茶饮,是他计划中的主打产品。
其次的话,水果茶肯定要有。
另外一家奶茶店,传统奶茶肯定也不能落下。
大抵上他前期规划的就这三个系列,往后随着发展,看能开发出什么新花样的时候再说。
他要实验的第一款产品,就是主打中的主打——红茶盖奶。
历史已经验证过,所有的茶叶里面,红茶与奶是最搭的,这也是17世纪奶茶始祖的搭配方式。
幸运的是,在茶叶发源地的我国,想要找到品质上佳的红茶,并不是什么难事。
甚至有些太好的他都不敢用。
无他,贵呀!
比如像顶顶顶级红茶“正山小种”。
千万别去看市场,市场上打着正山小种名头的红茶太多了,但是李丘泽可以保证,没有一个是正宗的。
为什么?
因为正山小种极度稀缺。
正宗的正山小种根本不可能流入到普通的茶叶市场。
正山小种,被誉为“红茶鼻祖”,全世界第一款红茶。
制作正山小种的茶叶,只生长在武夷山桐木村一带,那里遍地是参天大树、苔藓毛竹,就像原始森林一样,正山小种的原材料就在那些野放生长的老树上,所谓乱世泥土,散落根生,倒正契合了《茶经》中的“上者生乱石”的说法。
那一片早就被列为自然保护区,不是你想去采就能采的。
制作正山小种时,还必须利用桐树村周边的油松树进行熏焙,这样才能得到正山小种绝无仅有的松烟香气,和桂圆滋味。
这里面还有一个故事,说的是曾经有批正山小种被英国皇室得到——这个团体爱茶世人皆知,派人来茶叶发源地的我国搜寻好茶不算稀奇。但是正山小种每年的产量就那么多,被你搞出去了,别人就没有了,有钱都买不到。
法国皇后尝过之后惊为天人,于是便派人潜入英国皇室窃取,这场荒诞而极端的闹剧,就是欧洲轰动一时的“茶叶盗窃案”。
且不提搞不到的中山小种,就算是它的近亲金骏眉,李丘泽都不敢用。
当然这里说的是正宗的金骏眉,挂羊头卖狗肉的那种不算,他前两天去这边的茶叶市场,还真给发现了,知道卖多少钱不?
28888!
500克。
即使不是正山出产的,是武夷山其他山场的产品,市价也在1-3千左右。
假如用这玩意儿制作奶茶,那他一杯得买多少钱?
所以他综合考虑之下,选择了与印国的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶,并称为世界三大红茶的祁门红茶。
祁门红茶被誉为“茶中皇后”,有一种独特的“祁门香”。
有诗云:“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”。
祁门红茶的核心原产地在AH祁门,不过经过多年的移植和培育,现在在贵州、江西等地,很多地方都有大面积栽种。
相较于正山小种和金骏眉的量,要大得多,价格也就相去甚远了,产地不同价格有所区别,他买了好几种,贵的六七百,便宜点的也要两三百,需要实验过后通过口感和出茶率,再考量成本和市场接受度具体确定使用哪种。
这也是李丘泽的底线了。
想着要将茶饮发扬光大,代表不了我国博大精深的茶文化的那种杂牌茶叶,他不会用。
暂时也没打算走薄利多销的路线,先要把品牌立起来,如果想要制作出老百姓都喝得起的奶茶,以后大可以弄个子品牌。
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