第四十四章 大寿前
孀喜临门!
她能帮两位小姐什么忙?要是她们想吃点心的话,直接叫厨房做就是,这是厨房分内的事,哪敢不好好做。
“今天是二姐生辰。”那小姐继续道:“我们想给她做一道点心。”
听这位小姐称呼二小姐为二姐,赵雪这才知道她是三小姐。听苗婶说,瑾小姐和二小姐是同年生的,所以按年纪,二小姐得叫瑾小姐姐姐,所以这位是三小姐宁康雅。
“不知两位小姐想要什么样的点心?”赵雪一边问着,一边在心里盘算着,给人过生日除了蛋糕还能做什么糕点。
寿桃?不知二小姐喜欢不喜欢。不过寿桃她不会做,回去还得请张师傅一显身手。
“给二姐做的点心,不能太寒碜。”宁康雅沉吟了会儿,继续道:“但也不能太难,要简单些,不然不好做。”
简单?难做?赵雪这才反应过来,两位小姐不是要厨房做点心,而是要厨房帮着她们俩做点心。
“两位小姐要亲自动手?”赵雪抬起头,不太确定的看着两位小姐。
宁康雅点头,理所当然的说道:“我们要自己做啊,不然把你叫来做什么?”
“我们没下过厨,所以得请你在一旁帮着。”瑾小姐道:“至于做什么点心,还是你决定吧。”
还是你决定吧,就这么一句话,事情全落在了赵雪身上。
做的点心不能太难,既得考虑到两位小姐初次下厨,难度系数要降低,还得让人眼前一亮。二小姐过生辰,做出来的点心多多少少也得和生日扯上点边。
赵雪硬着头皮退下了,回厨房时她就一直在想,到底教两位小姐做什么好呢?
等到下午,赵雪被请到小厨房去做点心。这厨房说是小厨房,其实不比赵雪做事的厨房小多少,只是一直闲置在这儿,为了和现在使用的那间厨房分开,大家都叫它小厨房了。
赵雪走进厨房时,两位小姐已经在里面等着了。这间厨房已经打扫过了收拾过了,现在干净的很。
赵雪将带来的材料给宁康雅和陶瑾看了,宁康雅问道:“你准备教我们做什么?”
“百果松糕。”赵雪道:“这松糕做起来也简单,两位小姐只需照我说的做就行了。”
“只是松糕?”宁康雅眉头微皱,还想说什么,就听陶瑾道:“不做这个,你还想做什么?”
听了陶瑾这话,宁康雅乖乖闭了嘴,开始查看赵雪带来的糯米粉豆沙。
赵雪让她们把糯米粉大米粉加水搅拌成干湿状,然后再将粉块搓匀备用。
宁康雅和陶瑾以前没亲手做过点心,水一不小心就加多了,赵雪见她们还想继续做下去,连忙制止道:“这水多了,再加些粉进去吧。”
好不容易将粉调好,赵雪让她们将调好的粉中细粉全筛出来,放了一半在垫有湿布的蒸笼里,将粉刮平后开始蒸,等面粉蒸紧实了再取出来。
然后再将豆沙铺在蒸过的面粉上面,最后再将剩下的细粉盖在豆沙上,盖了一层后将粉刮平。赵雪又取出红枣、青梅干、核桃肉、冬瓜糖、葡萄干以及切成细丝的红绿果脯,要将他们有次序的放在面粉上。
“先将核桃肉放中间,用五块冬瓜糖围着。”赵雪将蜜饯干果递给两位小姐,道:“再勇红枣青梅干在最外面围成一个圆,撒一些红绿丝,蒸出来的百果松糕就好看了。”
赵雪见陶瑾正要放干果,灵机一动,制止道:“小姐先别急,我还有一个主意。”
宁康雅眨眼看着赵雪,赵雪道:“这干果蜜饯只照我刚才说的,围成半圆,留下一部分位置给两位小姐写贺词如何?”
陶瑾和宁康雅讨论了会儿,决定按赵雪说的做,就让人去取青梅酱了。
这时百果松糕已经上笼蒸了,等果酱取来,松糕刚好出笼。
赵雪见陶瑾和宁康雅一人一个字轮着写着,最后在空的那块写了四个字的贺语:福寿康和。
看着那略显歪扭的果酱字。赵雪这才明白为什么她们要取青梅酱来。二小姐叫宁康和,用红色来写一个人名字是不吉利的。
宁康雅看着百果松糕,脸上露出满意之色,道:“这还挺漂亮的,以前我们吃的糕点都是切开的,整个一看,倒也雅致。”
“差不多就送过去吧。”陶瑾道:“这道点心二妹定然喜欢。”
“今天是二姐小生辰,再过些日子,就轮到祖父过大寿了。”宁康雅说完,又朝赵雪瞟了眼,见赵雪脸色发白,安慰道:“赵师傅只管放心,祖父的寿礼不会麻烦你的。我们能做什么点心,自己心里还是有数的,不会让赵师傅为难。”
说完,宁康雅自己也笑了,她对陶瑾道:“去二姐那儿正好和她说这事,这事可马虎不得。”
陶瑾和宁康雅向赵雪道了谢,就让丫环端着这一蒸笼白果松糕走了。
厨房里有专门的人收拾,赵雪见两位小姐走了,也跟着出了这个小厨房。
赵雪回到厨房时,张师傅正吩咐红娟她们来分盘点心,见赵雪回来,问道:“点心做好了。”
“嗯,做好了。”赵雪道:“两位小姐聪明的很,松糕一次就做成功了。”
赵雪想起宁康雅说的话,问张师傅道:“再过些日子,宁老太爷要过寿吗?”
“再过些日子,是到老太爷的寿辰了。”张师傅沉思了会儿,道:“这五十大寿,太爷应该会大办的。”
第二天下午厨房就收到宁老太爷要办寿辰的消息,离老太爷过寿辰还有些日子,府里却洋溢着喜气,早早准备起来。
“帖子是早就发出去了,肯定会来一堆人。”苗婶子道:“到时候我们厨房可有的忙了。”
有不少客人远道而来给宁老太爷贺寿,这些人都在宁家庄住下,宁家厨房现有的人手明显不太够用。
刘大娘不在厨房,于是吴大娘暂替她的职位,她调了几个能干的媳妇婆子来这儿帮忙。张师傅那儿有赵雪小顺帮着,就没再请糕点师傅过来,黄主厨身边却多了两个厨子,他们帮着负责府里客人的菜肴。
这两个厨子很有眼色,脾气也很好,虽然有时候黄主厨说话不中听,他们也只当没听到,这样相处模式反倒相安无事。
“现在都好忙。”赵雪对勇安媳妇道:“要是过大寿那天,厨房不得忙翻天啊。”
“忙肯定忙,但不会像你说的那样。”勇安媳妇道:“苗婶子说了,府里已经去府城大酒楼请厨子过来帮忙了。”
“不知再过来帮忙的厨子脾气是不是和这两个一样好?”
“好不好和我们也没关系。”勇安媳妇笑道:“他们又不和我们在一个厨房。”
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她能帮两位小姐什么忙?要是她们想吃点心的话,直接叫厨房做就是,这是厨房分内的事,哪敢不好好做。
“今天是二姐生辰。”那小姐继续道:“我们想给她做一道点心。”
听这位小姐称呼二小姐为二姐,赵雪这才知道她是三小姐。听苗婶说,瑾小姐和二小姐是同年生的,所以按年纪,二小姐得叫瑾小姐姐姐,所以这位是三小姐宁康雅。
“不知两位小姐想要什么样的点心?”赵雪一边问着,一边在心里盘算着,给人过生日除了蛋糕还能做什么糕点。
寿桃?不知二小姐喜欢不喜欢。不过寿桃她不会做,回去还得请张师傅一显身手。
“给二姐做的点心,不能太寒碜。”宁康雅沉吟了会儿,继续道:“但也不能太难,要简单些,不然不好做。”
简单?难做?赵雪这才反应过来,两位小姐不是要厨房做点心,而是要厨房帮着她们俩做点心。
“两位小姐要亲自动手?”赵雪抬起头,不太确定的看着两位小姐。
宁康雅点头,理所当然的说道:“我们要自己做啊,不然把你叫来做什么?”
“我们没下过厨,所以得请你在一旁帮着。”瑾小姐道:“至于做什么点心,还是你决定吧。”
还是你决定吧,就这么一句话,事情全落在了赵雪身上。
做的点心不能太难,既得考虑到两位小姐初次下厨,难度系数要降低,还得让人眼前一亮。二小姐过生辰,做出来的点心多多少少也得和生日扯上点边。
赵雪硬着头皮退下了,回厨房时她就一直在想,到底教两位小姐做什么好呢?
等到下午,赵雪被请到小厨房去做点心。这厨房说是小厨房,其实不比赵雪做事的厨房小多少,只是一直闲置在这儿,为了和现在使用的那间厨房分开,大家都叫它小厨房了。
赵雪走进厨房时,两位小姐已经在里面等着了。这间厨房已经打扫过了收拾过了,现在干净的很。
赵雪将带来的材料给宁康雅和陶瑾看了,宁康雅问道:“你准备教我们做什么?”
“百果松糕。”赵雪道:“这松糕做起来也简单,两位小姐只需照我说的做就行了。”
“只是松糕?”宁康雅眉头微皱,还想说什么,就听陶瑾道:“不做这个,你还想做什么?”
听了陶瑾这话,宁康雅乖乖闭了嘴,开始查看赵雪带来的糯米粉豆沙。
赵雪让她们把糯米粉大米粉加水搅拌成干湿状,然后再将粉块搓匀备用。
宁康雅和陶瑾以前没亲手做过点心,水一不小心就加多了,赵雪见她们还想继续做下去,连忙制止道:“这水多了,再加些粉进去吧。”
好不容易将粉调好,赵雪让她们将调好的粉中细粉全筛出来,放了一半在垫有湿布的蒸笼里,将粉刮平后开始蒸,等面粉蒸紧实了再取出来。
然后再将豆沙铺在蒸过的面粉上面,最后再将剩下的细粉盖在豆沙上,盖了一层后将粉刮平。赵雪又取出红枣、青梅干、核桃肉、冬瓜糖、葡萄干以及切成细丝的红绿果脯,要将他们有次序的放在面粉上。
“先将核桃肉放中间,用五块冬瓜糖围着。”赵雪将蜜饯干果递给两位小姐,道:“再勇红枣青梅干在最外面围成一个圆,撒一些红绿丝,蒸出来的百果松糕就好看了。”
赵雪见陶瑾正要放干果,灵机一动,制止道:“小姐先别急,我还有一个主意。”
宁康雅眨眼看着赵雪,赵雪道:“这干果蜜饯只照我刚才说的,围成半圆,留下一部分位置给两位小姐写贺词如何?”
陶瑾和宁康雅讨论了会儿,决定按赵雪说的做,就让人去取青梅酱了。
这时百果松糕已经上笼蒸了,等果酱取来,松糕刚好出笼。
赵雪见陶瑾和宁康雅一人一个字轮着写着,最后在空的那块写了四个字的贺语:福寿康和。
看着那略显歪扭的果酱字。赵雪这才明白为什么她们要取青梅酱来。二小姐叫宁康和,用红色来写一个人名字是不吉利的。
宁康雅看着百果松糕,脸上露出满意之色,道:“这还挺漂亮的,以前我们吃的糕点都是切开的,整个一看,倒也雅致。”
“差不多就送过去吧。”陶瑾道:“这道点心二妹定然喜欢。”
“今天是二姐小生辰,再过些日子,就轮到祖父过大寿了。”宁康雅说完,又朝赵雪瞟了眼,见赵雪脸色发白,安慰道:“赵师傅只管放心,祖父的寿礼不会麻烦你的。我们能做什么点心,自己心里还是有数的,不会让赵师傅为难。”
说完,宁康雅自己也笑了,她对陶瑾道:“去二姐那儿正好和她说这事,这事可马虎不得。”
陶瑾和宁康雅向赵雪道了谢,就让丫环端着这一蒸笼白果松糕走了。
厨房里有专门的人收拾,赵雪见两位小姐走了,也跟着出了这个小厨房。
赵雪回到厨房时,张师傅正吩咐红娟她们来分盘点心,见赵雪回来,问道:“点心做好了。”
“嗯,做好了。”赵雪道:“两位小姐聪明的很,松糕一次就做成功了。”
赵雪想起宁康雅说的话,问张师傅道:“再过些日子,宁老太爷要过寿吗?”
“再过些日子,是到老太爷的寿辰了。”张师傅沉思了会儿,道:“这五十大寿,太爷应该会大办的。”
第二天下午厨房就收到宁老太爷要办寿辰的消息,离老太爷过寿辰还有些日子,府里却洋溢着喜气,早早准备起来。
“帖子是早就发出去了,肯定会来一堆人。”苗婶子道:“到时候我们厨房可有的忙了。”
有不少客人远道而来给宁老太爷贺寿,这些人都在宁家庄住下,宁家厨房现有的人手明显不太够用。
刘大娘不在厨房,于是吴大娘暂替她的职位,她调了几个能干的媳妇婆子来这儿帮忙。张师傅那儿有赵雪小顺帮着,就没再请糕点师傅过来,黄主厨身边却多了两个厨子,他们帮着负责府里客人的菜肴。
这两个厨子很有眼色,脾气也很好,虽然有时候黄主厨说话不中听,他们也只当没听到,这样相处模式反倒相安无事。
“现在都好忙。”赵雪对勇安媳妇道:“要是过大寿那天,厨房不得忙翻天啊。”
“忙肯定忙,但不会像你说的那样。”勇安媳妇道:“苗婶子说了,府里已经去府城大酒楼请厨子过来帮忙了。”
“不知再过来帮忙的厨子脾气是不是和这两个一样好?”
“好不好和我们也没关系。”勇安媳妇笑道:“他们又不和我们在一个厨房。”
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